فیلم| آموزش ساده تهیه باسلوق در خانه
شاید با خودتان فکر کنید که تهیه کردن باسلوق خانگی خیلی دردسر دارد؛ اما باید مژده دهیم که اصلاً این طور نیست.
مواد لازم:
گردو و پودرنارگیل: به مقدار لازم
آب: ۳ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
نشاسته: ۱ پیمانه
گلاب: ۱/۲ پیمانه
کره: ۴۰ گرم
هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودرژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با یک چهارم آب مخلوط می کنیم و روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) قرار داده تا کامل ژلاتین حل شود.
شکر را با دو پیمانه آب در تابه می ریزیم و روی شعله با حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا شکر حل شود.
نشاسته را داخل یک پیمانه آب حل می کنیم و از صافی رد کرده و داخل مخلوط شکر و آب می ریزیم و هم می زنیم تا کامل یکدست شود.
ژلاتین حل شده را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از حدود نیم ساعت هم زدن، مخلوط گلاب و هل را داخل تابه می ریزیم و همچنان هم می زنیم و این کار را آنقدر ادامه می دهیم تا مواد حالت شیشه ای پیدا کند، حال کره آب شده را اضافه می کنیم و مواد را آنقدر هم می زنیم تا مثل حلوا، مواد داخل تابه جمع و از تابه جدا شود.
با پودرنارگیل و مغزگردو باسلوق های خود را درست کنید و به مدت سه ساعت و یا بیشتر داخل یخچال قرار دهید.
نوش جان
نکات:
هرچه مدت زمان (۱.۳۰-۱.۱۵) پخت باسلوق بیشتر باشد کیفیت آن بهتر می شود.
برای درست کردن باسلوق بهتر از تابه نچسب استفاده کنید.
در صورتیکه باسلوق شیرین تر دوست دارید می توانید نصف پیمانه شکر بیشتر بریزید.
پودر نارگیل چرب برای تهیه باسلوق گزینه مناسب تری هست.
باسلوق فقط تا هنگامی که گرم باشد، قابل شکل دادن هست، پس در انتها برای شکل دادن باید سرعت عمل داشته باشید.
برای درست کردن باسلوق با رنگ های مختلف از رنگ خوراکی ژله ای یا زعفران دمکرده می توانید استفاده کنید، این مواد همراه گلاب و هل به تابه اضافه کنید.
به جای مغزگردو از مغزپسته و بادام می توانید استفاده کنید.
اندازه و شکل باسلوق به سلیقه و خلاقیت شما بستگی دارد، می توانید پودر نارگیل و مغزها را روی یک ظرف پلاستیکی صاف بریزید و مواد باسلوق را روی آن قرار دهید و بعد از سفت شدن داخل یخچال به شکل های مختلف برش دهید.
منبع: صفحه زهرا افرازه
24
