طرز تهیه کیک بستنی

مواد لازم :

بستنی وانیلی : یک لیتر

گردو : یک پیمانه

عسل یا شیره : افرا ۱/۲ پیمانه

کره : یک قاشق چایخوری

مواد کراست بیسکوییت

بیسکوییت پودر شده : ۲ پیمانه

کره نرم شده : ۴ قاشق غذاخوری

پودر دارچین : ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک بستنی گردویی

مرحله اول:

برای تهیه کراست یا پایه این دسر تابستانی باید بیسکویت، دارچین، کره نرم شده را داخل میکسر بریزید و آن را مخلوط کنید تا یکدست شود.

اگر دوست دارید کراست کمی پف کند ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.

مرحله دوم:

دیواره و کف یک قالب کمربندی ۲۳ سانتی را با مقداری روغن چرب کنید.

۱/۴ از مواد آماده شده را بردارید و باقی مواد کراست بیسکوییت را داخل قالب بریزید و با دست یا قاشق فشار دهید تا منسجم شود.

مرحله سوم:

قالب کراست کیک بستنی را به مدت ده دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا پایه دسر بپزد؛ و بعد اجازه دهید خنک شود.

مرحله چهارم:

در این مرحله تا پخته شدن بیسکویت می‌توان گردو عسلی را تهیه کرد. کره را در تابه بریزید تا ذوب شود و بعد گردو را بیافزایید. پس از تفت دادن گردو عسل یا شیره افرا را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا گردو‌ها به خوبی با شهد مخلوط شوند.

اجازه دهید گردو خنک شود.

مرحله پنجم:

۱/۴ از بیسکویت کنار گذاشته شده و ۲/۳ از گردو را همراه بستنی در میکسر بریزیذ تا زمانی که مواد به خوبی مخلوط شود.

دقت کنید نباید مواد شل و روان باشد در حدی که مخلوط شود کافی است.

مرحله ششم :

بستنی گردویی را در قالب روی کراست بیسکوییت سرد شده بریزید و روی آن را صاف کنید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید تا کیک بستنی گردویی کاملا آماده شود.

مرحله هفتم:

برای خارج کردن دسر از قالب دیواره‌ها را به وسیله چاقویی نازک و مرطوبی جدا کنید و بعد کمربند قالب را به آرامی باز کنید تا به خوبی از دسر جدا شود و در عین حال به ظاهر آن آسیب وارد نشود. دسر را با مقداری گردو و بیسکویت یا هر ماده تزیینی دیگر می‌توان تزیین کرد.

نکات کلیدی تهیه کیک بستنی گردویی :

- کیک بستنی گردویی را می‌توان با انواع مواد طعم دهنده مانند ادویه‌ها و اسانس‌ها و یا حتی میوه‌های طبیعی طعم دار کرد.

- می‌توان کمی شکلات تخته‌ای همراه بستنی در میکسر ریخت تا دسر خوشمزه تری داشته باشید.

- سس کارامل یکی از مناسب‌ترین سس‌ها برای سرو در کنار این دسر بستنی است پس می‌توانید کمی سس کارامل تهیه کنید و روی دسر بریزید.

- شیره افرا را می‌توان از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کرد.

- به جای شیره افرا می‌توانید از شیره طلایی هم استفاده کنید.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

68