خوراک کدو حلوایی کاراملی

مواد لازم:

کدو حلوایی کوچک: یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
شکر: سه قاشق غذا خوری
سرکه: سه قاشق غذا خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
روغن: به مقدار لازم
آب: نصف لیوان

طرز تهیه:

ابتدا کدو را به تکه هایی اندازه ی کف دست برش میدهیم و پوست آن را جدا میگیریم.

در تابه چند قاشق روغن ریخته و دو طرف کدوها را سرخ میکنیم تا کمی قهوه ای رنگ شوند. با شعله متوسط رو به پایین و درب بسته.

سپس کدوها را از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را اضافه میکنیم و پیاز را سرخ میکنیم.

وقتی پیازها خوب سرخ شدند کدوها را مجددا به تابه اضافه میکنیم.

در یک ظرف جداگانه شکر، سرکه، نمک و آب را مخلوط میکنیم و روی کدوها میریزیم.

درب تابه را میبندیم و اجازه میدیم با شعله ملایم خوراک جا افتاده و به روغن بیفتد و پیازها حالت کاراملی به خود بگیرید.

نکات کلیدی:

* ترشی و شیرینی این غذا و میزان استفاده از سرکه و شکر طبق ذائقه شما میتواند کم یا زیاد شود. با این میزان مواد یک طعم ملس خواهیم داشت.
* این غذا را میتوان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده کرد و با نان میل نمود.‌
* حتما سعی کنید این غذا را با شعله کم و درب بسته طبخ نمایید تا هم پیازها کاراملی شوند و هم کدو خوب بپزد.

منبع: سرآشپز پاپیون

68