دستور پخت کتلت هندی خوشمزه
کتلت هندی یا شامی هندی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار هندی می باشد که حاوی ادویه ی زیادی است اگر شما علاقه مند به غذا های پر ادویه باشید این غذا را به شما توصیه می کنیم.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
سیب زمینی متوسط : 2 عدد
پیاز : 2 عدد
تخم مرغ : یک عدد
آرد سوخاری : یک قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالاد : یک قاشق چایخوری
زیره : نصف قاشق چایخوری
پاپریکا : نصف قاشق چایخوری
جعفری تازه : یک دسته
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه:
سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و بعد از شستن با رنده ریز رنده کنید.
آب سیب زمینی و پیاز رنده شده را بگیرید.
گوشت چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و سیب زمینی و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و داخل مخلوط گوشت و سیب زمینی بریزید و هم بزنید. بعد به این ترکیب آرد سوخاری هم اضافه کنید.
تخم مرغ را جداگانه در ظرفی بشکنید و به آن ادویه گرام ماسالا، پودر پاپریکا ، زیره و مقداری نمک، فلفل ها و زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد داخل مایه گوشت بریزید و چند دقیقه ای با دست ورز دهید تا چسبناک شوند.اگر مایه گوشت شل بود به آن مقداری آرد سوخاری اضافه کنید تا منسجم شود. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یخچال به مدت یک ساعت نگهداری کنید.
بعد از سپری شدن رمان استراحت مایه کتلت تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
سپس به اندازه یک تخم مرغ از مایه کتلت بردارید و در کف دست به شکل گرد یا لوله ای حالت دهید.کتلت ها را داخل روغن سرخ کنید و وقتی دو طرف آنها سرخ شد روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود.
کتلت های هندی را با سبزیجات تزیین کنید و در کنار نان و یا برنج نوش جان کنید.
منبع: نمناک
68
