طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالو جزو میوه های خوش رنگ و زیبا می باشد که بسیار خواص و مزایا دارد و در درمان اغلب مشکلات و بیماری ها موثر می باشد. اگر با خواص این میوه آشنا شوید حتما در برنامه غذایی خود این میوه را هم قرار میدهید.
مواد لازم:
برنج: 2 پیمانه
آلبالو: 100 گرم
فیله مرغ: 200 گرم
پیاز: یک عدد
سیر: 3 حبه
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
خلال پسته: به مقدار لازم
خلال بادام: به مقدار لازم
پاپریکابه: مقدار لازم
ادویه: به مقدار لازم
دارچین: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
شکر: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول:
در مرحله اول باید برنج را بپزیم برای اینکار ما از یک قابلمه مسی استفاده میکنیم و برنج را خوب شسته و داخل قابلمه میریزیم و مقداری آب داخل قابلمه میریزم آب باید به قدری باشد که یک مقدار از خود برنج بیشتر باشد حدود سه پیمانه کافی است سپس کمی نمک و روغن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و روی حرارت میگزاریم تا برنج بپزد و آبش تبخیر شود بعد از اینکه آبی داخل قابلمه نماند زیر شعله را کم میکنیم تا برنج به صورت کته بپزد.
مرحله دوم:
در این مرحله فیله های مرغ شسته شده را خرد میکنیم سعی کنید خیلی ریز نباشد و به صورت مکعب بزرگ یا متوسط خرد کنید بعد داخل یک ظرف یا ماهیتابه مقداری کم روغن میریزیم و میگزاریم چند ثانیه داغ شود سپس فیله های مرغ خرد شده را اضافه میکنیم و سپس مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه و پاپریکا و دارچین اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مرغ ها طعم دار شوند و تفت میدهیم تا مرغ ها تغییر رنگ دهند سپس در ظرف را میگزاریم و شعله را کم میکنیم تا مرغ ها بپزند.
مرحله سوم:
بعد از اینکه مرغ ها آب انداخت سیرهای خرد شده را اضافه میکنیم و مقداری آب جوش حدود دو استکان اضافه کرده و میگزاریم تا بپزند ما حدود سه برگ بو هم اضافه کردیم که کاملا سلیقه ای است و برای طعم دار شدن غذاست شما میتوانید اضافه نکنید.
در ظرف را گزاشته و به مدت نیم ساعت اجازه پخت میدهیم. بعد از نیم ساعت آب مرغ هم تبخیر شده است. اگر برگ بو اضافه کردید میتوانید بردارید.
مرحله چهارم:
مقداری زعفران دمکرده به مرغ ها اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
آلبالو ها را باید از قبل هسته هاشان را بگیریم در ماهیتابه ای ریخته و مقدار کمی روغن اضافه میکنیم و روی حرارت میگزاریم تا بپزد دو قاشق شکر اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
مرحله پنجم:
برنج کته را در ظرف مناسب ریخته و روی آن مرغ و آلبالو میریزیم و با خلال بادام یا پسته یا هر دو تزئین میکنیم. میتوانیم مواد را به صورت لایه ای بین برنج بریزیم.
منبع: مامی فود
68
