اثرات شگفت انگیز سیب بر سیستم ایمنی
خوشبختانه، سیب در تمام فصول سال در کشورمان موجود است و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. این‌ها همه مواد مغذی هستند که بدن برای دور کردن ویروس‌ها و سایر عفونت‌ها و بیماری‌ها نیاز دارد.
وقتی حرف از میان وعده‌های راحت و مغذی به میان می‌آید، نمی‌توانید سیب را نادیده بگیرید. این میوه یک میان‌وعده‌ی سیرکننده است که می‌توانید وقتی بیرون از خانه به سر می‌برید و یا زمانی که در محل کارتان هستید از آن لذت ببرید. خوشبختانه، سیب در تمام فصول سال در کشورمان موجود است و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. این‌ها همه مواد مغذی هستند که بدن برای دور کردن ویروس‌ها و سایر عفونت‌ها و بیماری‌ها نیاز دارد.
بنابراین، آیا واقعاً مصرف روزانه یک سیب شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند؟ متخصصان هنوز در این‌باره مطمئن نیستند، اما تحقیقات سال 2015 نشان داد که به نظر می‌رسد بخشی از بزرگسالانی که با این عادت سالم زندگی می‌کنند، به داروهای تجویزی کمتری نیاز پیدا می‌کنند.
چه ترجیح دهید این میوه را به طور کامل نوش جان کنید و یا تکه‌های آن را با کره بادام‌زمینی و یا همراه سالاد خود میل نمایید، لازم است از برخی از اثرات آن بر سیستم ایمنی‌تان مطلع شوید:
1. کوئرسِتین آن به کنترل التهاب کمک می‌کند
سیب منبع غنی از مواد شیمیایی گیاهی است؛ مانند کوئرستین، که به اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی که به تنظیم پاسخ‌های ایمنی بدن کمک می‌کند، شناخته شده است.
در اینجا خلاصه چگونگی عملکرد آن آمده است: رادیکال‌های آزاد نه تنها به سلول‌های شما آسیب می‌رسانند، بلکه ژن‌هایی را که موجب افزایش پاسخ التهابی می‌شوند را نیز فعال می‌کنند. التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌های جدی و مشکلات سلامتی مرتبط است؛ اما خوشبختانه، مطالعات نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد.
به نظر می‌رسد که به ویژه سیب‌های قرمز سرشار از این فلاوونوئید باشند. به یاد داشته باشید که پوست سیب را جدا نکنید در غیر این صورت این فواید را از دست خواهید داد، زیرا کوئرستین به طور ویژه در پوست سیب یافت می‌شود.
2. فلاوونوئیدهای آن به تنظیم سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند
کوئرستین تنها آنتی‌اکسیدانی نیست که در سیب وجود دارد. این میوه همچنین دارای شماری از فلاوونوئیدهای دیگر مانند کاتِچین، اپی‌کاتچین، پروسیانیدین، فلوریدزین، اسید کوماریک، اسید کلروژنیک و اسید گالیک است که برای سیستم ایمنی و التهابی فوایدی دارند. در حقیقت، وقتی سیب‌ها با سایر میوه‌های محبوب مقایسه می‌شوند، دومین رتبه بالاترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی و بالاترین مقدار فنولیک‌های آزاد را دارند.
تحقیقات نشان داده است که این نوع مواد شیمیایی گیاهی هم پاسخ‌های التهابی و ایمنی را تنظیم کرده و هم از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
اگرچه باید به خاطر داشته باشید که فلاوونوئیدهای موجود در سیب تا حد زیادی در پوست آن متمرکز شده و معمولاً در انواع دارای رنگ قرمز تیره‌تر، بیشتر یافت می‌شوند.
3. پکتین آن از سلامت روده‌هایتان حمایت می‌کند
آیا می‌دانید بخش بزرگی از سیستم ایمنی بدن در دستگاه گوارشتان نهفته است؟ این بدان معنی است که سالم و متعادل نگه داشتن میکروبیوم، کلیدی برای اطمینان از آمادگی بدن برای مبارزه با عفونت‌ها است. سیب می‌تواند به حمایت از سلامت روده کمک کند زیرا نوع خاصی از فیبر محلول به نام پکتین را فراهم می‌نماید. مطالعه‌ای در سال 2010 نشان داد که وقتی زنان در روز دو عدد سیب مصرف می‌کنند، تنها بعد از دو هفته باکتری‌های خوب روده خود را افزایش می‌دهند.
طبق پژوهشی در سال 2019، یک سیب حاوی نزدیک به 100 میلیون سلول باکتری است. توجه داشته باشید که این مطالعه همچنین نشان داد که به نظر می‌رسد سیب‌های ارگانیک نسبت به سیب‌های مرسوم، دارای مزیت بیشتری هستند، زیرا انواع متنوعی از باکتری را در خود جای داده‌اند.
4. ویتامین C آن به فرآیندهایی که از شما در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کنند، سوخت‌رسانی می‌کند
بر کسی پوشیده نیست که ویتامین C یکی از بهترین موارد دفاعی بدن در زمان رفع سرماخوردگی آزاردهنده و سایر بیماری‌هاست. با این وجود آنچه ممکن است ندانید این است که این ویتامین نقش‌های مختلفی در تقویت سیستم ایمنی بدنتان ایفا می‌کند.
مطالعات نشان داده‌اند که با مصرف ویتامین C بیشتر، می‌توانید سطح آنتی‌اکسیدان‌های خون را به میزان قابل توجه 30% افزایش دهید که این خود می‌تواند به سیستم دفاعی بدن شما کمک کند تا از شما در برابر التهاب محافظت کند.
یک بررسی در سال 2017 نشان داد که ویتامین C همچنین سد اپیتلیال را در برابر عوامل بیماری‌زا تقویت و سلول‌های شما را در برابر استرس اکسیداتیو محیطی حفظ می‌کند.
یک سیب بزرگ حاوی حدود 10/3 میلی‌گرم ویتامین C است که ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما 11/4% از نیاز روزانه شما را تأمین می‌کند. علاوه بر این، همچنین تحقیقات نشان داده‌اند که فعالیت آنتی‌اکسیدانی در یک وعده سیب (100 گرم) معادل 1500 میلی‌گرم ویتامین C است.
حقیقت جالب: یک سیب خام با پوست تا 115% ویتامین C بیشتر از یک عدد سیب بدون پوست دارد.
5. فیبر محلول آن سلول‌های ایمنی را ضدالتهاب می‌کند
ارزشمندترین ماده‌ای که سیب داراست، فیبر است. یک سیب متوسط 4/4 گرم از 25 گرم فیبر مورد نیاز روزانه شما را فراهم می‌کند. خب، این چه ارتباطی با سیستم ایمنی بدن شما دارد؟ در سال 2010 مطالعه‌ای نشان داد که فیبر محلول موجود در سیب «هویت» سلول‌های ایمنی را از پیش‌التهاب به ضدالتهاب تغییر می‌دهد. در حقیقت، پس از آنکه دانشمندان در همه موش‌ها بیماری ایجاد کردند فقط نیمی از موش‌هایی که از فیبر محلول تغذیه می‌کردند، در مقایسه با گروه دیگر، بیمار شدند، و 50% زودتر بهبود یافتند. نویسندگان این مطالعه ادعا می‌کنند دلیل این اثر این است که فیبر محلول باعث افزایش تولید پروتئین ضدالتهابی به نام اینترلوکین 4 می‌شود.
منبع: انتخاب
70
