بستنی وانیلی خانگی با رسپی ساده

برخلاف تصور همه ، درست کردن بستنی کار چندان سختی نیست و می توان آن را بدون هیچ دستگاه خاصی در منزل تهیه کرد ، لذا فقط کافیست کمی حوصله به خرج دهید عجله را از سیاست خود حذف کنید تا بتوانید یک بستنی خوشمزه با انواع طعم های مختلف درست کنید.

در این مطلب ما شما را با دو نوع طرز تهیه بستنی وانیلی راحت و متفاوت آشنا خواهیم کرد که حتما بعد از مشاهده این دستور تهیه اقدام به درست کردن یکی از رسپی ها خواهید کرد.

مواد لازم بستنی وانیلی:

خامه صبحانه :200 گرم
شیر پرچرب :یک لیتر
ثعلب :یک قاشق چایخوری پر
شکر :200 گرم +2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :4 عدد
وانیل :یک قاشق چایخوری پر
تکه های یخ :به میزان کافی
پودر پسته :برای تزئین

طرز تهیه بستنی وانیلی:

برای درست کردن بستنی وانیلی ابتدا باید شیر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر داغ شود ولی به جوش نیاید.

سپس زرده های جدا شده از سفیده تخم مرغ را به همراه یک لیوان شکر و وانیل داخل ظرفی بریزد و با کمک هم زن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند و رنگشان روشن شود.

4 قاشق از شیر داغ آماده شده را بعد از اینکه مواد 5 دقیقه مخلوط شدن ، کم کم به آن اضافه کنید. به این صورت که ابتدا یک قاشق غذاخوری از شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با هم زن هم بزنید.

بعد 3 قاشق دیگر را هم به همین شکل کم کم بریزید ، تا بخاطر داغی شیر مواد تخم مرغی نبرد.بعد از اضافه شدن شیر ، کمی دیگر هم مواد را هم بزنید تا حجم آن بیشتر شود و غلیظ و کشدار شود.

یک قاشق ثعلب را با 2 قاشق شکر مخلوط کنید و بعد از هم زدن ، کم کم داخل شیر داغ بریزید و مدام هم بزنید.بعد مخلوط زرده و شکر را هم به شیر اضافه کنید و تند تند بهم بزنید تا در اثر داغی شیر زرده ها لخته نشوند.

بعد از مخلوط شدن زرده ها با شیر ، خامه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه داخل شیر کاملا باز شود.

مخلوط شیر را مجددا روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا زرده ها در حین پخته شدن لخته نشوند.بعد از 7 تا 8 دقیقه هم زدن و جوشیدن شیر ، حرارت را خاموش کنید و مواد را از روی صافی رد کنید تا مواد کاملا یکدست شود.

بهتر است مواد بستنی را داخل یک ظرف استیل بریزید و منتظر باشید تا کمی از حرارت بیفتد.

بعد آن را داخل فریزر قرار دهید تا نیم ساعت بماند و کاملا خنک شود ولی نیاید یخ بزند.

داخل ظرفی بزرگتر از ظرفی که مواد بستنی داخلش ریختیم مقداری یخ خرد شده بریزید و روی یخ ها هم کمی نمک بپاشید تا دیرتر آب شوند.

ظرف بستنی را بعد از نیم ساعت از فریزر در بیاورید و روی ظرف یخ قرار دهید و به آرامی هم بزنید و کنارهای مواد را که بیشتر خنک شدند با قسمت وسط مخلوط کنید.

بعد از هم زدن مواد بستنی آن را مجددا با همان ظرف یخ که در زیرش قرار دارد به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.

همچنین بخوانید :طرز تهیه "بستنی سنتی" زعفرانی خانگی پرطرفدار

بعد از نیم ساعت دوباره مواد را هم بزنید. این کار را 5 تا 6 مرتبه انجام دهید. هر بار که مواد را از داخل فریزر بیرون میاورید مواد غلیظ تر و حالت جامد پیدا می کند.

مواد بستنی بعد از اینکه کاملا کشدار و سفت شد , یعنی حاضر است و میتواند در ظرف مناسب تری بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود.

بعد هر زمان که دوست داشتید ،بستنی آماده شده را در ظرف های سرو دلخواهتان بریزید و با کمی پودر پسته و یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

اگر دستگاه بستنی ساز در منزل داشتید میتوانید بعد از اینکه مواد مخلوط شده با شیر از حرارت افتاد داخل آن بریزید و بقیه مراحل دستگاه را انجام دهید.

منبع: نمناک

4167