طرز تهیه مربای سیب زرد و قرمز
همیشه میوه‌هایی در خانه داریم که خورده نمی‌شوند و پختن مربا یکی بهترین راهکارهایی است که میوه دور انداخته نشود. سیب قرمز و زرد از جمله میوهایی است که معمولا در یخچال باقی می‌ماند و کیفیت خود را از دست می‌دهد.
مواد لازم:
شکر: یک کیلوگرم
سیب: یک کیلوگرم
گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سیب ها را پوست بگیرید و هسته های آن را جدا کنید و به هر اندازه‌ای که با به نظر خود شما مناسب است قطعه قطعه کنید.
در کاسه‌ای بزرگ سیب‌ها بریزید و یک لیوان آب را با ابلیمو مخلوط کنید و روی سیب‌ها بریزید. اگر این کار را انجام دهید سیب‌ها تیره نمی‌شود و تغییر رنگ نمی‌دهد.
بعد از این کار ۴ لیوان آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید و شکر را به آب اضافه کنید و کمی با قاشق شکر را در آب هم بزنید تا زودتر حل شود و شربت شما آماده شود.
در این مرحله سیب‌ها در آبکش بریزید و بعد از به جوش آمدن شربت، سیب‌ها را اضافه و حرارت را ملایم کنید. تا مربا به غلظت مطلوب برسد و زعفران دم کرده را نیز به شربت اضافه کنید.
اجازه دهید تا مربا پخته شود. باید سیب‌ها را تست کنید تا به نرمی مطلوب برسد.
دقت کنید شربت شما غلظت مناسب را داشته باشد و این نکته ضروری را بدانید که پس از سرد شدن شربت مربا سفت تر می شود.
در آخرین مرحله پخت مربا، گلاب را اضافه کنید و با قاشق آرام در مربا مخلوط و قابلمه را از روی حرارت بر دارید. بعد از این که مربا خنک شد در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
منبع: ایرنا
68
