آشنایی با مزایا و معایب خوردن پنیر پیتزا

پنیر پیتزا  نوعی پنیر پرچرب است که در مجاورت حرارت، ذوب شده و حالتی کشسان پیدا کند، همین خاصیت آن باعث شده که برای چسباندن مواد به خصوص در پیتزا مورد استفاده قرار بگیرد.

پنیر پیتزای موزارلا در اصل از شیر بوفالو تهیه میشده است ولی امروز از شیر گاو برای تهیه آن استفاده می شود. این پنیر سفید رنگ و گاهی زرد رنگ است و از نظر بافت ترکیبی نیمه جامد دارد. 

به طور کلی در ایران دو نوع پنیر پیتزا تولید می شود. 

نوع اول پاستافیلا یا موزارلا است یک پنیر پیتزای اصلی محسوب می شود. پنیز موزارلا کم چرب 18 درصد چربی و نوع پر چرب آن 22 درصد چربی، 17 درصد پروتئین و 1 درصد نمک دارد. 

نوع دوم پنیر پیتزای پروسس است که چربی و پروتئین استفاده شده در تولید آن منشا لبنی یا گیاهی دارد. پنیر پیتزا پروسس حاوی 15 درصد چربی ، 18 درصد پروتئین و 1 درصد نمک است.

پنیر پیتزا حاوی مواد دیگر از جمله ویتامین کا ، ویتامین ای ، ویتامین آ ، ویتامین ب 12 ، ویتامین ب 6 ، منیزیم ، مس و روس است.

پنیر پیتزا مانند سایر پنیرها سرشار از پروتئین و کلسیم است و مصرف به اندازه آن میتواند برای بدن مفید باشد. 

 

ارزش غذایی پنیر پیتزا

یک برش 100 گرمی پنیر پیتزا حاوی ترکیبات زیر است : 

فواید پنیر پیتزا برای بدنسازی

پنیر پیتزا با وجود چربی بالا منبع بسیار غنی از کلیسم و پروتئین برای ورزشکاران است و میتواند به ترمیم و عضله سازی آن ها قبل و بعد از تمرینات ورزش کمک کند. 

 

فواید و مضرات پنیر پیتزا برای کودکان

پنیر پیتزا از نظر مواد مغذی مشابه پنیرهای معمولی است و سرشار از کلسیم و پروتئین است و در صورتی که به اندازه مصرف شود میتواند برای کودکان مفید باشد. 

مصرف ماهی 1 – 2 با پنیر پیتزا می تواند به تقویت عضلات و استخوان کودکان کمک کند. 

زیاده روی در مصرف پنیر پیتزا در کودکان باعث چاقی و  احتمال افزایش ابتلا به بیماریهای قلب و عروق و کبد چرب در آینده خواهد شد. 

چطور مضرات پنیر پیتزا را به حداقل برسانیم

استفاده همزمان از پنیر پیتزا و سبزیجات فراوان باعث می شود که مواد ناسالم آن بیشتر دفع شده و کمتر جذب خون شوند و مضرات آن کاهش پیدا کند. 

به طور کلی به بیماران قلبی توصیه می شودکه تا حد ممکن از پنیر پیتزا استفاده نکنند. 

عوارض زیاده روی در مصرف پنیر پیتزا

با وجودی که پنیر پیتزا کلسیم بالایی دارد و به طور کلی برای سلامت مفید ست ولی زیاده روی در مصرف آن میتواند با عوارض جدی برای سلامتی همراه باشد

چربی ترانس پنیر پیتزا بالاست

پنیر پیتزا یکی از پرچرب ترین موادی است که در فست فود ها استفاده می شود و بنابراین میتواند چاق کننده باشد. 

پنیر پیتزا از دو منشا تهیه می شود که یکی از آن ها شامل مواد لبنی مثل روغن ،کره و کازئین است و نوع دیگر منشا گیاهی دارد. 

هر دو نوع پنیر پیتزا حاوی مقدار بالایی چربی اشباع و چربی ترانس هستند که برای سلامت بدن مفید نیستند. 

علت کش آمدن زیاد پنیر پیتزا استفاده از مقدار زیاد چربی های ترانس در این پنیر است که میتواند باعث گرفتگی عروق خونی شود. 

 

پنیر پیتزا و کلسترول بالا

مقدار کلسترول پنیر پیتزا بالا است که میتواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد. چربی اشباع موجود در پنیر پیتزا اگر به حد اعتدال مصرف شود مشکلی ایجاد نمیکند ولی زیاده روی در مصرف پنیر پیتزا به خصوص اگر هفته ای 1 – 2 بار باشد میتواند به مرور باعث بالا رفتن کلسترول و تصلب شرائین شود. 

مشکلات گوارشی و پنیر پیتزا

پنیر پیتزا در هضم است ، برخی از افراد ممکن است برای هضم پنیر پیتزا دچار مشکل شوند و تا چند ساعت بعد از مصرف احساس سنگینی در معده داشته باشند. 

اگر بعد از مصرف غذاهای چرب و سنگین دچار معده درد میتشوید بهتر است از خوردن پنیر پیتزا اجتناب کنید.

غذاهای چرب باعث ترشح بیشتر اسید معده می شود و برخی اوقات رفلاکس معده را بدتر میکند. سندرم روده تحریک پذیر یکی از مشکلات گوارشی است که بعد از خوردن غذاهای سنگین، تشدید می شود. 

پنیر پیتزا و آکنه 

با این که از نظر علمی هنوز اثبات نشده که لبنیات میتواند منجر به آکنه شود ولی برخی از افرادی که به صورت مرتب لبنیات مصرف می کنند بیشتر دچار آکنه می شوند. پنیر پیزا هم جزو لبنیات پر چرب است و اگر شما در این گروه افراد قرار گرفته باشید ، مصرف پنیر پیتزا باعث افزایش آکنه های پوستی در شما خواهد شد.