آشنایی با خواص زبان گوسفند؛ بخش پرطرفدار کله پاچه

زبان گوسفند  یک بخش محبوب بین طرفداران کله پاچه است که میتوان به عنوان یک غذای اصیل ایرانی از آن  نام برد. زبان گوسفند معمولا بخشی از کله پاچه گوسفند محسوب می شود ولی به تنهایی هم میتواند به عنوان یک غذای کامل محسوب شود.

مواد مغذی موجود در زبان گوسفند حتی از ماهیچه گوسفندی هم بیشتر است.

گوشت زبان علاوه بر این که بافت بسیار لطیف و خوشمزه ای دارد ، سرشار از پروتئین ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ،  ویتامین ب 6 و ب 12 است. 

طبع زبان گوسفند در طب سنتی

طبع زبان گوسفند سرد است و بنابراین بهتر است با مصلحاتی که طبع گرم دارند مصرف شود از جمله سیر ، فلفل سیاه یا فلفل قمرز. 

مصرف زیاد زبان گوسفند برای افراد سرد مزاج توصیه نمی شود.

ارزش غذایی زبان گوسفند

کالری زبان گوسفند  بالا است.

هر 100 گرم زبان گوسفند خام ، 222 کالری دارد.

در صورتی که زبان گوسفند را به همراه آب ، به صورت ملایم بپزید در هر 100 گرم 275 کیلو کالری  ، 22 گرم پروتئین ، 21 گرم چربی ف 58 گرم آب و 189 میلی گرم کلسترول دارد. 

خواص زبان گوسفند

فواید زبان گوسفند برای بدنسازی

مقدار بالای پروتئین گوشت زبان به استحکام بافت های بدن به خصوص پوست و عضلات کمک میکند. 

زبان گوسفند یکی از منابع پروتئینی مناسب برای ورزش بدنسازی محسوب می شود.

بهبود سریعتر زخم ها با زبان گوسفند

ویتامین ها و مواد معدنی که در زبان گوسفند جمع شده اند برای بهبود و التیام سریعتر زخم های بدن مفیدند. 

مقادیر بالای روی در زبان گوسفند نقش موثری در التیام سریع زخم ها دارد. 

تقویت سیستم ایمنی با زبان گوسفند

زبان سرشار از سدیم و پتاسیم و روی است است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید بوده و به جنگ ویروس هایو باکتریهای بیماری زا می رود. 

روی با تقویت سیستما یمنی بدن ، از شما در برابر بیماریهای عفونی و سرطان و بیماریهای خود ایمنی محافظت میکند. 

تقویت موها با زبان گوسفند

یکی از مواد معدنی ضروری برای رشد و سلامت موها ، روی است . بدن قادر به ذخیره روی نیست و بنابراین باید به صورت روزانه این ماده مغذی را از طریق مواد غذایی به بدن برسانید. 

از آنجا که زبان گوسفند سرشار از روی است مصرف آن ارتباط مستقیم با تقویت و رشد بهتر موها دارد. 

درمان کم خونی با زبان گوسفند

مقدر بالای آهن و ویتامین های گروه ب موجو د در زبان باعث تولید بیشتر هموگلوبین خون شده و از ابتلا به کم خونی پیشگیری کرده و کم خونی ناشی از فقر آهن را بهبود میدهد. 

افزایش سطح هموگلوبین خون باعث افزایش اکسیژن رسانی به مغز و اندام های بدن می شود.

بهبود عملکرد دستگاه عصبی با زبان گوسفند

ویتامین ب 12 موجود در زبان گوسفند باعث بهبود عملکرد دستگاه عصبی و کاهش ابتلا به بیماریهای شناختی در سنین بالا می شود. 

پیشگیری از خستگی و تقویت کننده انرژی

یکی از دلایل عمدده خستگی در افراد کمبود آهن بدن است. اگرگلبولهای قرمز خون به اندازه کافی به سلولهای بدن اکسیژن رسانی نکنند ، بدن دچار خستگی مزمن خواهد شد.

از آنجا که مصرف زبان گوسفند به بهبود تولید هموگلوبین خون کمک میکند ، میتواند باعث شادابی و سرحالی در فعالیت های روزانه شود. 

اکسیژن رسانی مناسب به اندام های بدن باعث  تقویت انرژی به صورت طبیعی در طول روز خواهد شد. 

فواید زبان گوسفند در بارداری

مصرف متعادل زبان گوسفند در دوران بارداری میتواند پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای رشد بهتر جنین را تامین کرده و از  کم خونی بارداری پیشگیری کند. 

روش پخت زبان گوسفند

روش پخت زبان گوسفند بسیار ساده و البته کمی زمان بر است بنابراین بهتر است برای پخت آن از زودپز استفاده کنید. 

زبان گوسفند را به همراه کمی پیاز ، ادویه و آب داخل زودپز به مدت نیم ساعت بپزید سپس زبان را از آب بیرون کشیده ، کناری بگذارید خنک شود و پوستش را جدا کنید .

گوشت زبان ، آب باقی مانده و مقداری نمک را به قابلمه ای دیگر منتقل کرده روی شعله ملایم بجوشانید تا آبش غلیظ شود و زبان کاملا نرم شود.