طرز تهیه نان کرمدار ماهیتابه ای

اگر از خوردن کیک های خانگی خسته شدید و سبک جدیدی از یک کیک خوشمزه خانگی را می خواهید تجربه کنید، این پست آموزشی مخصوص شماست.

نان کرمدار ماهیتابه ای یک گزینه بسیار خوشمزه و خاص برای پذیرایی است که همه سنین بخصوص بچه ها عاشق اش می شوند.

آموزش  نان کرم دار تابه ای  خوشمزه

مولاد لازم برای نان

● تخم مرغ: 1 عدد

● شیر: نصف لیوان

● شکر: 7 قاشق غذاخوری

● خمیر مایه: نصف قاشق چایخوری

● کره: 1/5 قاشق غذاخوری (یا روغن مایع 1/4پ)

● آرد: 1/5 الی 2 پیمانه (من کمتر از 2 پ زدم)

مواد لازم برای کرم

● شیر: 1 لیوان

● آرد: 1 قاشق غذاخوری

● نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری

● شکر: 4 قاشق غذاخوری سر پر

● وانیل: نوک قاشق چایخوری

● زعفران: کمی

● گلاب: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

(1) نصف قاشق چایخوری «خمیر مایه» را با نیمی از نصف لیوان «شیر» ولرم و مقداری از «شکر» باهم مخلوط کرده و روشو می پوشونیم و اجازه می دهیم به مدت 15 تا 20 دقیقه به عمل بیاد

(2) بعد از عمل آمدن خمیر مایه، مابقی «شکر» و «شیر» را اضافه کرده و یه کوچولو  هم زده سپس 1/5 قاشق غذاخوری «کره» و 1 عدد «تخم مرغ» را هم می ریزیم و باهم دیگر مخلوط می کنیم

(3) در این مرحله  1/5 الی 2 پیمانه آرد الک شده را اضافه می کنیم و خمیر رو ورز می دهیم، سپس روشو پوشانده و اجازه می دهیم 1 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند.

(4) حالا خمیر را روی سطح کار باز کرده و به دو قسمت مساوری تقسیم می کنیم و به همان حالت روشو می پوشونیم و 10 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

(5) در مدت استراحت خمیر، سراغ درست کردن کرم می رویم؛ به این ترتیب که تمام مواد شامل «شیر»، «آرد»، «نشاسته»، «شکر»، «وانیل»، «زعفران» و «گلاب» رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا یکم غلظت بگیره، که میزان غلظتشو تو ویدیوی زیر می بینید.

(5) حالا ماهیتابه رو چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم، سپس یه قسمت از خمیر را با کمک دست و وردنه باز کرده و داخل ماهیتابه فیکس می کنیم، سپس کرمی که درست کرده رو ریخته و قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی کرم می گذاریم و لبه های دو خمیر را به همدیگر می چسبونیم و 10 دقیقه هم روشو دوباره می پوشانیم و به همین حالات اجازه می دهیم استراحت کند.

(7) در مدت استراحت آخر خمیر، شعله پخش کن را می گذاریم گرم شود.

(8) حالا روی خمیر رو با کمک کارد آشپزخانه کمی برش می زنیم به طوری که به لایه وسطی نرسد، سپس رومال می کنیم و اجازه می دهیم روی شعله پخش کن با شعله متوسط به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد، اگر از ماهیتابه یک طرفه استفاده می کنید حتما از دم کنی استفاده کنید.

(7) در آخر با خلال از یک گوشه چک کنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی آمادست، اگر دوست داشتید می توانید به مدت 1 دقیقه داخل فر با گریل، روشو هم طلایی کنید.

نکته

● در تابه رو بزارید من تو تابه رژیمی پختم شما تو تابه معمولیم میتونید بپزید.

● مواد کرمی رو به اندازه دو سانت روی خمیر بریزید.

● خمیر رویی رو با انگشتتون خوب فیکس کنید.

● زیر شعله رو متوسط بزارید و حتما از شعله پخش کن استفاده کنید.