طرز تهیه نان پنیری ترکیه ساده و خوش طعم
نان ها در هر طعم و مزه ای که تهیه شوند بسیار خوشمزه و جذاب هستند. نان پنیری یکی از نان های مخصوص کشور ترکیه می باشد که به روش های مختلفی نیز در ایران تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد و شما می توانید به خمیر شکل دهید و در میان آن از پنیر دلخواه خود استفاده کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.
نان پنیری با خمیر مایه و شیر تهیه می شود ولی اگر طعم و مزه شیر را دوست ندارید می توانید از آب استفاده کنید ولی شیر باعث نرم شدن و پوک شدن بافت نان می شود.
مواد لازم
| خمیر مایه | ۲ قاشق غذا خوری |
| شکر دانه ریز | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب گرم | ۱ لیوان |
| شیر گرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| کره ذوب شده | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۶ الی ۶.۵ لیوان |
| پنیر پیتزا یا پنیر دلخواه | به مقدار لازم |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه نان پنیری ترکی
مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا مخمر و شکر ، شیر و آب ( می توانید آب را حذف کرد و یک لیوان شیر دیگر اضافه کرد) را اضافه کرده و کمی هم بزنید و در ظرف را بسته اجازه میدهیم ۵_۶ دقیقه استراحت کند. بعد ۵ دقیقه میبینیم که مخمر فعال شده است، دقت کنید دمای شیر و آب بسیار مهم است و نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد وگرنه مخمر عمل نمی آید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه سفیده های تخم مرغ را از زرده جدا کنید و زرده ها را جدا برای رومال نان ها کنار قرار دهید. روغن و کره سرد شده را داخل کاسه بریزید و سفیده را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود و بعد دو لیوان آرد و نمک را اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن کنید و آرد را باید کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید و به دست نچسبد.
مرحله سوم: استراحت خمیر
خمیر را مانند توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند و خمیر پف کند و بعد پف خمیر را با دست بگیرید از خمیر چانه های کی اندازه برداشته و گرد کنید و خمیر را روی تخته به صورت گرد باز کنید و یک طرف را پنیر قرار دهید و طرف دیگر را با چاقو چند برش بزنید و رول کنید یا به صورت گرد ساده پنیر دلخواه را وسط نان قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه نان پنیری ترکی
حالا باید تمام نان ها آماده شده را داخل سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید و ۳۰ دقیقه مجدد استراحت دهید و با زرد های جدا شده آن ها را رومال کنید و در فر گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ قرار دهید تا نان پخته و طلایی شود.
