شیرینی گل مینا؛ شیرینی خشک نوروزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی گل مینا

کره به دمای محیط رسیده : 200 گرم

پودر قند : 100 گرم

پودر کاستارد : 4 ق س

آرد : 300 گرم

آرد ذرت : 1 ق س

زرده تخم مرغ : 1 عدد

بکینگ پودر : 1/2 ق چ

وانیل : 1/4 ق چ

پوست لیمو ترش رنده شده : 1 ق چ

طرز تهیه شیرینی گل مینا

کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند.

سپس زرده تخم مرغ را افزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.

سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم .در حدی که مخلوط شود .

در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

سپس مقداری از خمیر را بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم.

اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید.

برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید.

و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید و در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین ده تا پانزده دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند .

سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید.

نکته : برای قالب زدن راحت تر شیرینی بهتر است خمیر را که بین 2 کیسه باز کردید کمی در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس قالب بزنید.