آشنایی با روش تهیه‌ی کباب لقمه

کباب لقمه
مواد اولیه:
گوشت قلوه گاه گوسفندی
گوشت قلوه گاه گوساله
نمک و فلفل سیاه
پیاز

روش تهیه:
نصف گوشت قلوه گاه گوسفندی را با نصف گوشت قلوه گاه گوساله چرخ کنید و مخلوط نمائید و کمی نمک اضافه کرده و در یخچال قرار دهید.
پیاز را چرخ کنید و سپس در یخچال به مدت ۲ ساعت نگه دارید تا آب آن جدا شود.
آب پیاز را دور ریخته و باقی آن را به گوشت اضافه کنید نمک وفلفل را اضافه و خوب ورز دهید.
گوشت را به اندازه ای که نیاز دارید به سیخ کشیده و با انگشتان دست روی گوشت فشار آورده تا این که حالت گوشت به سیخ کشیده شده کنگره ای شود ( توجه باید داشت که گوشت نباید در موقع کشیدن به سیخ به قطعات ریز خرد شود ) کباب را با حرارت ملایم بپزید.

منبع: تبیان

1696