دیابتیها و سالمندان از این دو خوراکی بی‌بهره نمانند
با پا به سن گذاشتن و همچنین ابتلا به بیماری‌های خاص، بهره بردن از یک رژیم غذایی متفاوت الزامیست. خوراک لوبیا با گوشت و همچنین خوراک مرغ یک وعده غذایی مناسب برای سالمندان و دیابتی‌هاست که در ادامه به آن می‌پردازیم.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این مطلب طرز تهیه دو نوع خوراک را به شما آموزش می دهیم که هم برای دیابتی ها و هم برای سالمندان مناسب است.
خوراک لوبیا با گوشت
مواد مورد نیاز:
گوشت (چرخ کرده): 200 گرم
سیب زمینی (مکعبی خرد شده): 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد
گوجه فرنگی (رنده شده): 2 عدد
لوبیا سبز (بند انگشتی خرد شده): 1 پیمانه
هویج (خرد شده): 1 پیمانه
نخود فرنگی: 1 پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
آب لیموترش: به میزان لازم
روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری
روش پخت:
1. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و آن را درون روغن تفت دهید. بعد گوجه فرنگی، لوبیاسبز، هویج و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و با مقداری آب و با در بسته بگذارید تا بپزد.
2. گوشت را با 1 عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ای مخلوط کرده و با دست روز دهید تا منسجم شود. سپس از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید و به صورت کوفته ریزه در آورید.
3. کوفته ریزه را به همراه سیب زمینی به مواد بیفزایید و بگذارید تا کاملا جا بیفتد. (در این غذا به جای گوشت قرمز می توانید از فیله ماهی یا گوشت مرغ استفاده کنید.)
4. خوراک آماده شده را به همراه آب لیموترش (یا آب نارنج و یا آب غوره) سرو کنید.
خوراک مرغ
مواد مورد نیاز:
فیله مرغ (نواری و مزه دار شده): 200 گرم
گوجه فرنگی: 4 عدد
قار{: 300 گرم
ریحان: یک دوم پیمانه
جعفری: یک پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
سرکه بالزامیک: 2 قاشق سوپخوری
روغن مایع: به میزان لازم
نان تست: 4 عدد
روش پخت:
1. به وسیله قلم مویی 1 قاشق سوپخوری سرکه بالزامیک را به گوجه فرنگی بمالید.
2. گوجه فرنگی را درون سینی فر که از قبل با مقداری روغن چرب شده بگذارید، بعد آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کباب شود.
3. داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، سپس قارچ و بقیه سرکه بالزامیک را به آن اضافه کنید و بگذارید تا قارچ نرم و ترد شود. بعد حرارت را کم کرده، ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. تخم مرغ را نیمرو کنید.
5. فیله مرغ را نیز تفت دهید و روی حرارت بگذارید تا بپزد.
6. فیله مرغ، تخم مرغ نیمرو شده، مخلوط قارچ، گوجه فرنگی کبابی شده را با نان تست سرو کنید.
منبع: باشگاه خبرنگاران
16
