ناگت مرغ با سس ویژه

ناگت مرغ یکی از غذاهای فوری محسوب می شود که به طور نیمه آماده در مارکت ها یافت می شود و با گرم کردن آن قابل خوردن است اما ما در این مطلب پرشین وی طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.

طرز تهیه ناگت مرغ

مواد لازم برای چهار نفر: فیله مرغ: نیم کیلو روغن: ۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم آرد سوخاری: به میزان لازم خامه: یک چهارم فنجان پودر سیر: یک قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا فیله‌های مرغ را خوب کوبیده تا ارتفاع آن نازک شود، سپس هر کدام را از وسط به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و پودر سیر یا خود سیر را به مقدار کم له کرده و روی فیله‌ها می‌ریزیم و دوباره آنها را می‌کوبیم تا نازک شود.

حالا فیله‌ها را در آرد بغلتانید و هر کدام را به شکل استوانه بپیچید. از طرف دیگر روغن را در ظرف ریخته، پس از داغ شدن، فیله‌ها را در آن بگذارید تا دو طرف آن قهوه‌ای شود.

حالا فیله‌ها را از ظرف خارج کرده و در جای گرم بگذارید. در روغن باقی مانده، آرد بریزید تا دو دقیقه با شعله کم تفت بخورد سپس آن را از روی حرارت برداشته و خیلی آهسته، خامه، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید و دوباره روی حرارت بگذارید، یادتان باشد که باید مرتب آن را به هم بزنید، حالا فیله‌ها را در آن بگذارید تا چهار دقیقه بپزد.

بعدفیله‌ها را در ظرف گذاشته و روی آنها سس بریزید طرز تهیه سس… سس مایونز: نصف لیوان جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده: سه قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده: دو قاشق غذاخوری آبلیمو: دو قاشق سوپخوری ماست: نصف لیوان طرز تهیه: در تهیه این سس باید جعفری، خیارشور و فلفل قرمز بسیار ریز خرد شود. سپس مواد ریز شده را داخل سس مایونز و ماست ریخته و کاملا هم می‌زنیم تا مواد با سس آغشتهشوند، در انتها آبلیمو را به آن بیفزایید و باز هم بزنید.

ناگت محصولی است که از درصدهای مختلف گوشت قرمز یا سفید چرخ شده همراه پیاز، نشاسته، روغن، آرد سوخاری، پودر تخم مرغ، نمک، ادویه جات و ترکیبات خوراکی دیگر تهیه می شود. معمولا در این محصولات، از گوشت تازه یا گوشت مرغ های کمی پیر و تخم گذار یا گوشت دام هایی که چندان مناسب بازار نیستند تحت نظارت سازمان دامپزشکی استفاده می شود. البته نباید فکر کنید که همه تولیدکنندگان خود را متعهد می دانند که محصولاتی با کیفیت بالا تولید کنند.

برای نمونه شاید وقتی روی بسته بندی برخی از این قبیل محصولات ۷۰ یا ۸۰ درصد گوشت درج شده باشد همه ما این طور متوجه شویم که گوشت از نوع خالص و از قسمت مرغوب دام یا طیور است. در حالی که این موضوع می تواند مفهوم دیگری نیز داشته باشد.

به کار رفته بسیار خوشمزه و لذیذتر از فیله یا گوشت لخم تازه هستند، به همین دلیل هم است که میل افراد خصوصا کودکان و نوجوانان به مصرف این نوع محصولات بیشتر است. البته موضوع دیگری هم مطرح است، گاهی برخی خانواده ها به دلیل مسائل اقتصادی، خود را قادر به خرید گوشت، مرغ و ماهی تازه نمی دانند و ترجیح می دهند که از این نوع فرآورده ها استفاده کنند؛ اما خوب است بدانید قسمتی از حجم این محصولات را پیاز، نشاسته و آرد سوخاری تشکیل می دهد.

منبع: پرشین وی

1980