طرز تهیه کوکو آجیلی
کوکو آجیلی یکی از مقوی ترین و پر کالری ترین پیش غذاهایی است که برای گروه سنی کودک و نوجوان بسیار توصیه می شود.
مواد لازم:
روغن مایع: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد (140 گرم)
فلفل دلمه ای: یک عدد (100 گرم)
جعفری: نصف پیمانه (50 گرم)
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
سینه بی استخوان مرغ: 300 گرم
سیب زمینی: یک عدد (170 گرم)
ماست چکیده: دو سوم پیمانه (135 گرم)
آرد: 2 قاشق سوپخوری (18 گرم)
خلال پسته، گردو و بادام: 2 پیمانه (250 گرم)
تخم مرغ: 3 الی 4 عدد (165 تا 240 گرم)
زعفران: یک قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)
طرز تهیه:
ابتدا پیاز، فلفل دلمه ای و جعفری را خرد کنید.
مقداری روغن مایع سرخ کردنی در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را تفت دهید.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
پس از آن فلفل دلمه ای خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید، کمی تفت داده و از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا مواد خنک شود.
سینه مرغ و سیب زمینی را بگذارید تا بپزد و سپس آنها را به صورت نگینی خرد نمایید.
خلال پسته، گردو و بادام را نیز خرد کنید.
بعد در ظرفی مخلوط گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ پخته، جعفری، سیب زمینی، ماست چکیده، آرد، نیمی از خلال پسته، گردو و بادام را مخلوط کنید.
پس از آن تخم مرغ ها را با کمی نمک، فلفل و زعفران ساییده و حل شده در آبجوش با چنگال زده و به مخلوط بالا اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملا همه مواد مخلوط شوند.
سپس کف ماهیتابه را کمی با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مایه آماده شده را داخل آن بریزید، در ماهی تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا کوکو پخته شود.
سپس آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با بقیه گردو، پسته و بادام به دلخواه تزیین کنید.
پیشنهاد:
در صورت تمایل می توانید 100 گرم پنیر گودا رنده شده به مایه کوکو اضافه یا روی آن بریزید. یا اینکه می توانید کوکو را در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا پخته شود.
توجه:
مواد بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد
منبع: کدبانو
68
