طرز تهیه ترشی کلم سفید رستورانی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 10 دقیقه.

1. خرد کردن کلم سفید

   کلم سفید را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو تیز، به شکل خلالی خرد می کنیم.

2. شستن کلم سفید

   کلم سفید خرد شده را در آب و نمک می ریزیم و بعد از 10 دقیقه با آب سرد می شوییم و داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود. برای خشک کردن کلم سفید، پارچه ای را روی سطح صافی می اندازیم. کلم سفید را روی آن می ریزیم تا برای تهیه ترشی کلم سفید آماده شود.

3. خرد کردن فلفل سبز

   فلفل سبز را به شکل دلخواه خرد کرده و در ظرفی می ریزیم و برای تهیه ترشی کلم سفید کنار می گذاریم.

4. آماده کردن فلفل دلمه ای

   فلفل دلمه ای را به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم.

5. آماده کردن هویج

   هویج را پوست کرده و حلقه ای خرد می کنیم.

6. خرد کردن سیر

   در این مرحله از طرز تهیه ترشی کلم سفید، سیر را خلالی خرد می کنیم.

7. آماده کردن شوید

   شوید را پاک کرده و به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم.

8. مخلوط کردن مواد ترشی کلم سفید

   کلم سفید، هویج، شوید، سیر و فلفل دلمه ای را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.

9. آماده کردن سرکه

   سرکه را در کاسه ریخته و برای تهیه ترشی کلم سفید کنار می گذاریم.

10. اضافه کردن آب

    2 لیوان آب جوشیده سرد شده را به سرکه اضافه می کنیم و هم می زنیم.

11. افزودن نمک

    برای تهیه ترشی کلم سفید، نمک دریا را به مواد بالا اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.

12. تهیه ترشی کلم سفید

    در شیشه ای تمیز نصف سبزیجات مخلوط شده را می ریزیم.

13. ریختن فلفل سبز تند

    فلفل سبز تند را به مواد ترشی کلم سفید اضافه می کنیم. بقیه سبزیجات را روی فلفل سبز می ریزیم.

14. افزودن مخلوط سرکه

    مخلوط سرکه را در شیشه ترشی کلم سفید می ریزیم و تا جایی که روی مواد ترشی پوشانده شود، سرکه را می ریزیم.

طرز تهیه ترشی کلم سفید ساده