سوپ سرد بهاری؛ یک پیش غذای عالی و خوشمزه
در پخت سوپ های بهاری از سبزیجات تازه استفاده می شود به همین دلیل است که این نوع سوپ ها دارای رنگ و طعمی بی نظیر است.
مواد لازم برای تهیه سوپ سرد بهاری
- فلفل دلمه ای متوسط: چهار عدد
- گوجه فرنگی بزرگ: دو عدد
- خیار پوست کنده و برش خورده: یک و نیم فنجان
- سیر: دو حبه
- سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن زیتون: پنج قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه: به میزان لازم
- پیاز خرد شده سفید: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ سرد بهاری
- برای تهیه سوپ بهاری مقداری از فلفل دلمه ای ها و سپس مقداری از گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
- فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید و سپس پیاز خرد شده و یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه را به مواد بیفزایید و هم بزنید.
- باقی مانده فلفل دلمه ای ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید و درون مخلوط کن بریزید.
- سپس خیار ،سرکه ،سیر ،نمک و سه قاشق غذاخوری روغن را به مواد بیفزایید و مخلوط کن را روی درجه بالا تنظیم کنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
- سپس مواد را به مدت ۶۰ دقیقه در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود.
- مایه سوپ را درون ظروف مناسبی بریزید و سپس روی هر یک از ظرف‌ها از مخلوط فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بریزید و دو قاشق غذاخوری باقی مانده از روغن زیتون را روی سوپ اضافه کنید.
منبع:
خراسان
