طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

شیراز یکی از بزرگترین شهر‌های ایران و بیستمین کلان‌شهر پرجمعیت خاورمیانه محسوب می‌شود. این شهر نیز همانند هریک از شهر‌های ایران در شب عید آداب و رسوم خود را دارند.

از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذا‌های شب عید در شهر شیراز، کلم پلو است که به صورت سنتی تهیه می‌شود.

مواد لازم برای درست کردن این غذا کلم قمری، برنج، پیاز، آرد نخود چی، گوشت چرخ کرده و سبزی است. عطر این غذا از سبزی‌های معطر آن می‌آید که شامل شوید، تره، ریحان و ترخون است.
شیرازی‌ها این غذا را با ماست و سبزی‌خوردن مصرف می‌کنند.

منبع: باشگاه خبرنگاران

1980