خواص ماهی سالمون؛ ماهی محبوب و خوش طعم

یکی از اصلی‌ترین و مهمترین مواد غذایی مفید در جهان ماهی است. انسان به دلیل نیاز به مواد مغذی برای ادامه زندگی از جمله پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها بایستی ۲ بار در هفته ماهی مصرف نماید. از جمله ماهی‌های مفید ماهی سالمون است. آیا ماهی سالمون گزینه مناسبی برای خرید است؟ در این مقاله قصد داریم شما را با خواص ماهی سالمون آشنا نماییم. با ما همراه باشید.

خواص ماهی سالمون

۱- خواص ماهی سالمون برای مغز و اعصاب

ماهی سالمون به سبب داشتن امگا ۳ عملکرد و بازدهی مغز را بالا می‌برد و حافظه را تقویت می‌نماید. همچنین به دلیل داشتن ویتامین A، ویتامین D و سلنیوم سیستم عصبی را از خطرات مربوط به پیری حفاظت می‌کند. به همین دلیل ماهی سالمون حتی برای درمان افسردگی نیز مفید است. اضافه کردن ماهی سالمون به برنامه غذایی به دلیل وجود امگا ۳ در آن برای مدت طولانی از بروز آلزایمر پیشگیری کرده و آن را درمان می‌کند.

۲- خواص ماهی سالمون برای سلامت عمومی بدن

بدن به طور مرتب به ویتامین D نیاز دارد. کمبود ویتامین D باعث بروز بیماری‌هایی از جمله سرطان، ام اس، بیماری‌های قلبی و آرتریت روماتوئید می‌گردد. با مصرف یک وعده ماهی سالمون چیزی بیشتر از نیاز روزانه بدن به ویتامین D تامین می‌شود. همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در ماهی سالمون مانند کارتنوئید بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند.

۳- سلامت استخوان‌ها و مفاصل

ویتامین D موجود در ماهی سالمون پوکی استخوان را کنترل می‌کند. فرآیندی که در آن بافت استخوانی می‌شکند را تحلیل استخوان می‌گویند. در تحلیل استخوان التهاب نقش مؤثری دارد. یکی از مواد غذایی طبیعی ضد التهاب ماهی سالمون است. مصرف ماهی سالمون به دلیل داشتن امگا ۳ راهی برای قوی نگه داشتن استخوان‌هاست.

ماهی سالمون سرشار از کلسیم، امگا ۳ و پروتئین‌هایی است که برای حفظ استخوان‌ها بسیار مفید هستند. این مواد می‌توانند به ساختن کلاژن غضروف کمک نمایند و به این ترتیب به درمان علائم آرتروز پرداخته و باعث کاهش خطر ابتلا به آرتروز می‌شوند.

۴- خواص ماهی سالمون برای سلامت قلب

مصرف ماهی سالمون به طور مرتب به سبب داشتن اسید چرب امگا ۳ باعث کاهش خطر تصلب شراین و التهاب سیستماتیک می‌شود.
زمانی که به دلیل سخت شدن شریان‌ها به قلب برای پمپاژ کردن خون فشار وارد شود، حمله قلبی اتفاق می‌افتد. به منظور جلوگیری از این مسئله بایستی مواد سخت کننده رگ‌ها را دور و آزاد نماییم. مواد معدنی و اسید چرب امگا ۳ در ماهی سالمون باعث می‌شود پلاک‌هایی که باعث سخت شدن رگ‌ها و در نتیجه حمله قلبی می‌گردند، رفع شوند.

۵- خواص ماهی سالمون برای پوست و مو

به دلیل وجود امگا ۳، آنتی اکسیدان‌های کارتنوئید و آستاگزانتین که در ماهی سالمون یافت می‌شود مصرف این ماهی می‌تواند پوست را انعطاف پذیر و درخشان نماید. همچنین باعث خنثی شدن رادیکال‌های آزاد می‌شود که از علل پیری و بیماری‌ هستند.

مو‌هایی سالم و قوی نتیجه پوست سر سالم است. اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در ماهی سالمون برای سلامت پوست سر بسیار مفید است. همچنین ماهی سالمون با آهنی که در خود دارد می‌تواند اکسیژن را به پوست کف سر برساند.

۶- سالمون ماهی ضد سرطان

اسید چرب امگا ۳ موجود در ماهی سالمون علاوه بر اینکه از بروز سرطان به میزان زیادی پیشگیری می‌کند، تومور‌ها را نیز از بین می‌برد. از جمله تومور‌هایی که به وسیله امگا ۳ موجود در ماهی سالمون از بین می‌روند عبارتند از:

سرطان پوست
سرطان پروستات
سرطان کبد
سرطان پستان
تومور‌های مغزی بدخیم

۷- تاثیر ماهی سالمون در بهبود بینایی

سندرم خشکی چشم و علائم تباهی لکه زرد که مربوط به پیری است با مصرف ماهی سالمون مرتفع می‌شود. ماهی سالمون با امگا ۳ موجود در خود باعث بهبود مایعات داخل چشم شده و فشار چشم بالا را کاهش می‌دهد. برای رشد چشم در نوزادان نیز مصرف ماهی سالمون به دلیل وجود امگا ۳ ضروری است.

۸- تاثیر مصرف ماهی سالمون در فشار خون

اختلالات گردش خون باعث بالا رفتن فشار خون می‌شود. این اختلالات در جمع شدن پلاک‌ها، تنگ شدن و سفت شدن عروق نقش دارند که ناشی از کلسترول بالاست. خواص مصرف ماهی سالمون به کنترل فشار خون بالا کمک می‌کند.

۹- خواص ماهی سالمون برای جنین

ماهی سالمون علاوه بر اینکه برای بزرگسالان و کودکان مفید است برای جنین موجود در شکم مادر نیز مؤثر است. مصرف ماهی سالمون در طول دوره بارداری به سبب اسید‌های چرب امگا ۳ و مواد معدنی که دارد، باعث تقویت مغز جنین می‌شود.

۱۰- تاثیر مصرف ماهی سالمون بر یادگیری

توصیه می‌شود کودکان زیر ۵ سال به طور مرتب از ماهی سالمون تغذیه کنند. امگا ۳ موجود در ماهی سالمون به رشد کودکان کمک می‌کند و عملکر مغز را در آن‌ها بخصوص عملکرد شناختی را تقویت می‌نماید.

۱۱- خاصیت ماهی سالمون در درمان هپاتیت C

امگا ۳ موجود در ماهی سالمون به درمان هپاتیت C کمک می‌کند.

۱۲- خواص ماهی سالمون برای کاهش وزن

مصرف ماهی سالمون نقش مهمی در کنترل افزایش وزن دارد. بازدهی تمرینات ورزشی به وسیله امگا ۳ موجود در ماهی سالمون بالا می‌رود. همچنین پروتئین‌هایی که در ماهی سالمون موجود است، تأثیر مثبتی در شکل دهی عضلات بدن دارد.

۱۳- تاثیر ماهی سالمون بر سلامت کلیه‌ها

عملکرد کلیه‌ها به وسیله امگا ۳ که در ماهی سالمون به میزان زیادی یافت می‌شود، بهبود می‌یابد. در نتیجه کلیه می‌تواند به خوبی مواد غیر ضروری بدن را خارج نماید.

حرف آخر
نکته قابل ذکر این است که هرچقدر ماهی سالمون از منابع طبیعی و وحشی گرفته شده باشد، ترکیبات آن به ویژه امگا ۳ موجود در آن کیفیت بیشتری دارند. ماهی‌های سالمون پرورشی به جیوه آلوده شده‌اند و مصرف زیاد آنها موجب مسمومیت ناشی از جیوه می‌شود. در زمان خرید ماهی سالمون به این موارد توجه نمایید:

چشم‌های ماهی شفاف باشند.
رنگ آن یکدست و بدو نقاط تیره باشد.
گوشت ماهی سفت و انعطاف پذیر باشد و با فشار دادن به حالت اولیه برگردد.
رنگ آبشش‌های آن قرمز روشن باشد و بوی تازگی دهد.

منبع: ستاره

1980