طرز تهیه ترشی کلم بروکلی

آب	4 پیمانه
سرکه سفید	4 پیمانه
نمک	1/4 پیمانه
سیر	10 حبه
فلفل قرمز آسیاب نشده	3 ق غذاخوری
شوید تازه یا سبزی معطر دل‌خواه	یک دسته کوچک
کلم بروکلی	1 کیلوگرم

طرز تهیه ترشی کلم بروکلی:

برای تهیه ترشی کلم بروکلی ابتدا کلم بروکلی‌ها را به گل‌های کوچک تقسیم کرده و آن‌ها را حدود 5 دقیقه داخل مقداری محلول آب و نمک یا آب و سرکه قرار دهید و یا اینکه آن‌ها را حدود 2-3 دقیقه داخل آب جوش بریزید و زود درآورید و داخل سبد بریزید تا خشک شوند. در هر صورت باید کلم بروکلی را حسابی بشویید و تمیز کنید تا هیچ آلودگی یا پشه‌ای لابه‌لای بافت متراکم آن باقی نماند. حالا آب، سرکه و نمک را خوب مخلوط کنید تا نمک به خوبی حل شود. ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. حرارت را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا ترکیب سرکه و آب خنک شود. داخل هر شیشه ترشی خشک و تمیز و دردار، یک حبه سیر، مقداری شوید و کمی فلفل قرمز نساییده بریزید. کلم بروکلی‌های خشک‌شده را داخل شیشه‌ها بریزید و سپس محلول آب، سرکه و نمک را داخل شیشه‌ها و روی مواد بریزید. سعی کنید ترتیب قرارگرفتن سبزیجات داخل شیشه به صورت مرتب و لایه‌لایه باشد و برای مثال سیر فقط در کف شیشه نباشد. مانند بقیه ترشی‌ها، در ظرف یا شیشه را با یک کیسه فریزر بپوشانید و درپوش آن را بسته، اجازه دهید این ترشی بیرون از یخچال بماند تا حا بیفتد. بسته به ذایقه شما بعد از 1 الی 2 هفته ترشی کلم بروکلی شما آماده خوردن است. امیدواریم این ترشی خوشمزه و خوش‌رنگ را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.