طرز تهیه کیک اسفنجی

‍ ‍ ‍ کیک اسفنجی
دستور کیک اسفنجی ساده و پایه:
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
آرد سفید 150 گرم
شکر 150 گرم
وانیل کمی

طرز تهیه:
ابتدا مواد را اندازه گیری کنید. قالب را چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. فررا روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم. زرده را با وانیل و شکر انقدر هم میزنیم تا رنگ آن روشن و شکل آن سفت و کش دار شود. پره های همزن را کاملا شسته و خشک میکنیم. حالا سفیده را میزنیم تا حجم آن چند برابر شده و از ظرف نریزد. سفیده را کم کم به زرده اضافه میکنیم و با کف گیر دورانی مخلوط میکنیم. در انتها آرد سه بار الک شده را قاشق قاشق اضافه کرده به صورت دورانی با کفگیر مخلوط میکنیم. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد. مواد را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه قرار میدهیم. زمان پخت حدود 40 دقیقه است اما همیشه وسط کیک یک خلال دندان فرو کنید اگر مواد به آن نچسبید پخته است.
نکته: بیست دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید
نکته: برای کیک اسفنجی دیواره های قالب را چرب نکنید چون کیک به دیواره های قالب میچسبد و بالا می اید

منبع: کیک سرا

16