طرز تهیه شیرینی بی نظیر قرابیه

‍ طرز تهیه شیرینی قرابیه

بادام پوست گرفته خام 130 گرم
بادام تلخ پوست گرفته خام 20 گرم
شکر 200 گرم
سفیده تخم مرغ 2 تا 3 عدد
مخلوط مغز پسته و بادام و شکر به میزان لازم
بیکینگ پودر نصف ق چ
بادام ها را چرخ کرده و به صورت پودر در آورید. اگر بادام تلخ نداشتید از چند قطره بادام تلخ استفاده کنید سپس با پودر شکر و2 عدد سفیده تخم مرغ هم بزنید تا سفید و کش دار شود حدود 10 تا 15 دقیقه. بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
اگر خمیر سفت بود یک عدد سفیده دیگر را هم اضافه کرده و هم بزنید. مواد را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و داخل سینی بریزید 1 دقیقه صبر کنید اگر مواد وارفت 1 تا 2 قاشق پودر بادام به مواد اضافه کنید . غلظت مایه باید به اندازه ای باشد که راحت از قیف خارج شود و موقع ریختن داخل سینی وا نرود. روی شیرینی ها مقداری بادام و پسته و شکر ریخته و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 350 فارنهایت قرار دهید. پس از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید و چون زود خشک می شوند در ظرف در دار نگهداری کنید.
اگر شیرینی هاتون بعد از پخت به کاغذ روغنی چسبید یا شکر زیاد ریختید یا مایه شیرینی شل بوده
میتونید داخل مواد 3-4 قاشق پودر نارگیل هم استفاده کنید .

منبع: شیرینی سرا

16