طرز تهیه پیتزا قلبی

پیتزا قلبی

این هم پیتزای عشقولانه ، ایده ی خیلی خوبی برای ولنتاینه طرز تهیه خمیر
آرد سفید 1،5 لیوان (یه مقدار بیشتر می بره)
آب ولرم 1/2 لیوان (میتونین نصف آب و نصف شیر بریزین )
پودر خمیر مایه 1 ق م سرصاف
نمک 1/4 ق چ
شکر 1ق چ
روغن مایع 6 ق غ

من از شیر و آب ولرم استفاده کردم ، آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط و در ظرف رو گذاشتم 10 دقیقه ای عمل اومد .
توی یه ظرف دیگه شیر ، نمک ، نصف روغن یعنی سه قاشق روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و بعد ارد که الک کرده بودم ریختم و با دستم ورز دادم ، در این مرحله بقیه روغن که مونده بود روریختم و ورز دادم . اگه خمیر به دستتون می چسبه کمی ارد اضافه کنین برای من کمی بیشتر از یک و نیم لیوان آرد برد. دیگه خیلی نیاز به ورز دادن نداره ، خمیر نرمی و لطیفی به دست میاد ، توی طرف تمیز گذاشتم و روش رو با پارچه پوشوندم حدود 40 دقیقه استراحت لازم داره .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و کف سینی فرم که کمی چرب کردم پهن کردم.فقط حتما قطر خمیرتون نیم سانت و یا کمتر بشه ، نازک ، کلفت پهن نکنیم . روی کاغذ روغنی طرح قلب کشیدم و برش دادم . روی خمیر گذاشتم و به شکل قلب برش دادم .

مواد پیتزا دل به خواهی هستش و هر چی تو خونه داشتم ریختم . گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز که قبلا تفت داده بودم مخلوط کردم و تفت دادم و نمک و فلفل و رب ریختم . قارچ ورقه شده و سوسیس و فلفل دلمه نگینی شده ، گوجه خرد شده ریختم ، هر کی هر چی دوست داره میتونه بریزه . قارچ و فلفل دلمه رو کمی تفت دادم .
حالا روی خمیرم که پهن کردم حسابی سس گوجه ریختم و مالیدم و روش پنیرپیتزا ریختم . و روی اون موادم رو دل به خواهی ریختم . از ریختن پنیر پیتزا اصلا توی پیتزا دریغ نکنین و حسابی بریزین . و در اخر قبل رفتن به فر با یه آب پاش کمی روی پیتزا آب پاشیدم تا پنیر قشنگ کش بیاد و توی فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دادم . اخر هم کمی گریل رو روشن کردم تا برشته بشه .
بازم میگم پنیر خوب بریزین این که میگین موادمون از روی خمیر جدا میشه مربوط به پنیر پیتزاست اگه لا به لای مواد و اولش روی خمیر بریزین همچین اتفاقی نمیفته

منبع: آشپزی مدرن

16