فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

مواد لازم فیله مرغ یا سینه مرغ بی استخوان 500 گرم پودر نان (یا پودر سوخاری) 3/4 پیمانه تخم مرغ 1 عدد سس مایونز 1 قاشق غذاخوری سس خردل 1 و 1/2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی اسپری روغن

در تهیه مایه از خردل، مایونز، تخم مرغ و ادویه استفاده می‌شود که به خودی خود مرغ را طعم دار می‌کند و در نتیجه آن را می‌توانید بدون سس و همراه با یک نوشیدنی خنک یا سالاد سبزیجات میل کنید . اما توصیه ویژه ما این است که فیله مرغ سوخاری را با سس رنچ سرو نمایید و از آن نهایت لذت را ببرید .

طرز تهیه :

فر را با درجه حرارت ۲۰۰ سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود .

پودر نان را داخل سینی فر بریزید و پخش کنید . سپس با اسپری روی آن روغن بپاشید . این کار را به صورت عمودی انجام دهید تا پودر نان از سینی بیرون نریزد . سپس سینی را به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پودر طلایی رنگ شود . سپس آن را از فر خارج کنید و داخل کاسه‌ای بریزید .

تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید . سپس سس مایونز، خردل، آرد، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با یک چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند .

اگر از سینه مرغ استفاده می‌کنید آن را به صورت تکه‌های باریک بدون پوست و بدون استخوان در آورید . حال فیله‌های باریک مرغ را داخل مایه تهیه شده بریزید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا از سس پوشیده شوند .

برای پخت یکنواخت تر مرغ‌ در فر می‌توانید روی سینی فر یک طوری فلزی قرار دهید . فیله‌ها را یکی یکی از مایه خارج کنید و در کاسه پودر نان سوخاری فرو ببرید . سعی کنید همه قسمت‌ها از پودر پوشیده شوند ( حتی کناره‌ها ). سپس آنها را روی سینی فر ( یا اگر از توری استفاده می‌کنید، روی توری ) بچینید .

وقتی مرحله قبلی برای همه فیله‌ها انجام شد روی آنهابا اسپری روغن بپاشید و سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید ( زمان پخته شدن بستگی به سایز فیله‌ها دارد ).

در آخر روی فیله‌ مرغ سوخاری آماده شده کمی جعفری خرد شده بریزید و آن را همراه با سس رنچ یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید .

منبع: ایران کوک

16