داستان‌های تاریخی و جالب درباره کلاه آشپزی
کلاه آشپزی یکی از محبوب‌ترین و استانداردترین بخش‌های لباس سرآشپزها محسوب می‌شود. با این وجود بسیاری از ما نمی‌دانیم که اساساً ماجرای پشت لباس آشپزی چیست.
وقتی صحبت از کلاه آشپزی می شود بسیاری از ما به یاد یک کلاه بلند و سفید خواهیم افتاد. این کلاه بلند و سفید پیشینه‌ای جالب دارد. در یک روایت جالب ادعا می‌شود که سرآشپزهای یونانی که از مهاجمان بیزانس در حدود سال 146 پیش از میلاد در حال فرار و پناه بردن به صومعه ها بودند این کلاه‌ها را مرسوم کردند.
در واقع آنها کلاه های بلند به سبک راهبان بر سر گذاشتند تا به این وسیله نوعی لباس مبدل ایجاد کرده و از چنگ نیروهای حکومتی فرار کنند. یک روایت دیگر می‌گوید در دهه 1800، استفاده از کلاه سفید به عنوان نماد پاکیزگی مرسوم شد و این ایده توسط سرآشپزهای فرانسوی اشاعه داده شد. نکته جالب این است که سالها پیش تعداد چین های کلاه سراشپزها مبتنی بر تعداد دستورالعمل های غذای خاص سر آشپز بود و سر آشپزی که کلاهش صد چین داشت، یعنی یک استاد سرآشپز بود.
این ایده همچنین در مورد ارتفاع کلاه کاربرد داشت. هر چه یک کلاه بلندتر بود سرآشپز بیشتر می دانست. گفته می شود ماری آنتوان کارمه ، یک سرآشپز پیشگام فرانسوی در دهه 1800، کلاهی 18 سانتی متر ی بر سر داشت که برای نگه داشتن آن روی سر از مقوا استفاده می کرد.
منبع: انتخاب
24
