دستور 6 نوع غذای خوشمزه و مقوی با جگر
انواع غذا با جگر یک وعده سرشار از ویتامین A و آهن و پروتئین است ، شما میتوانید این خوراکی خوشمزه را در ترکیب با انواع سبزیجات تهیه کنید و به همراه نان ، پاستا یا برنج میل نمایید.
جگر به خاطر این که منبع بسیار غنی از پروتئین ، ویتامین A و آهن است ، طرفداران زیادی دارد. پخت جگر در خانه بسیار ساده است و با کمترین مواد می توانید یک وعده غذایی سالم و مغذی که خاصیت سیر کنندگی بسیار بالایی دارد تهیه کنید.
یکی از بهترین خوراکی ها برای تقویت خانم ها در دوران باردرای ، شیر دهی و قاعدگی ، جگر است ، ساده ترین روش پخت جگر به سیخ کشیدن و کباب کردن آن روی آتش است ولی اگر امکان کباب کردن جگر را ندارید میتوانید به صورت ریز جگر را خرد کرده و با مقدار زیاد پیاز و کمی نمک به سادگی روی گاز تفت دهید و رویش کمی آبلیموی تازه بریزید میل نمایید و نیازی به اضافه کردن هیچ ماده غذایی دیگری ندارید ولی اگر میخواهید روش های پخت جدید و متفاوتی برای جگر امتحان نکنید در این مقاله دستور پخت انواع غذا با جگر را با شما در میان می گذاریم.
خوراک جگر و هویج
| پیاز درشت | یک عدد |
| دل وجگر وقلوه گوسفند | 200 گرم |
| رب | یک ق سوپخوری |
| سیب زمینی | دو عدد |
| هویج | دو عدد |
| لیموی تازه | یک عدد |
| نمک وفلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک جگر و هویج
پیاز را خلالی خرد کنید و به همراه جگر خرد شده و کمی روغن در تابه بریزیدو تفت دهید تا طلایی شود.
1 قاشق رب به مواد اضافه کرده و ادویه و نمک بزنید و مخلوط کنید.
نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم ، رب به خورد خوراک برود سپس رویشان آبلیموی تازه بریزید و شعله را خاموش کنید.
در صورت تمایل میتوانید سیب زمینی و هویج را جدا گانه سرخ کنید یا آب پز کنید و کنار خوراک سرو نمایید.
خوراک جگر و سیب زمینی
| سیب زمینی بزرگ | یک عدد |
| جگر | ۳۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | یک عدد |
| فلفل دلمه ای خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک جگر و سیب زمینی
سیب زمینی را پوست گرفته ، نگینی خرد کنید و در تابه سرخ کنید.
جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود سپس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و درتابه با کمی روغن تفت دهید نرم شود سپس جگر را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
فلفل دلمه ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
کمی اب به تابه اضافه کنید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. و سیب زمینی ها را دور جگر برای تزئین قرار دهید.
در صورت تمایل میتوانید ریحان خرد شده به خوراک اضافه کنید.
خوراک جگر و قارچ
مواد لازم خوراک جگر و قارچ
مواد لازم برای ۳ نفر
مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
| جگر گوسفندی | ۱ عدد |
| پیاز | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| قارچ | ۱۰۰ گرم (اختیاری است) |
| سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲ قاشق ریز ساطوری شده |
خوراک جگر و قارچ
طرز تهیه خوراک جگر و قارچ
بعد از این که جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا کنید و به صورت تکه های نواری و هم اندازه به قطر 1 سانتی متر خرد کنید.
پیاز را خلالی خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 40 گرم کره به آن اضافه کنید.
وقتی کره ذوب شد پیاز را به تابه اضافه کنید و با شعله بسیار ملایم تفت دهید.
قارچ را نازک خرد کنید.
وقتی پیاز کاراملی شد ، آن ها را از تابه خارج کنید .
نوارهای جگر را به تابه اضافه کنید ، نمک ، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد تفت دهید تا آب نیندازند.
هر دو طرف جر را 3 – 4 دقیقه تفت دهید و از تابه خارج کنید.
قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط کنید.
رویشان سرکه بالزامیک و جعفری خرد شده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط نمایید.
ایتالیایی ها خوراک جگر را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو می نمایند.
خوراک جگر دو پیازه جنوبی
مواد لازم خوراک جگر دوپیازه جنوبی
برای 4 نفر
| پیاز | ۲ عدد |
| ادویه | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| آویشن و زیره | به مقدار لازم |
| جگر مرغ | ۴۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| فلفل دلمه ای | نصف عدد |
