دستور پخت پیراشکی مرغ و سوسیس

شما می توانید به دلخواه خمیر را به شکل دلخواه مدل بدهید و داخل فر یا تابه سرخ کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید و یک غذای عالی و فینگرفودی تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس (خمیر)

• آرد ۲ پیمانه
• کره ذوب شده ۱/۴ پیمانه
• نمک ۱/۲ ق چای خوری
• زیره ۱/۲ ق چای خوری
• آب گرم ۱/۲ پیمانه

مواد لازم برای تهیه مواد میانی

• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۱ حبه
• رب ۱ ق غذا خوری
• سوسیس ۳ عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا برای تهیه خمیر باید نمک و زیره و آرد را باهم ترکیب کنید و الک کنید و بعد کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کم کم آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود و بعد برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا خمیر استراحت کنید و در این زمان مواد میانی را تهیه کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد

در ادامه سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و سیر رنده شده و تفت دهید و بعد سینه مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید به همراه ادویه و نمک تفت دهید تا سبک شود و تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه سوسیس را پوست کنید و به اندازه مکعبی خرد کنید و به همراه مواد تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. حالا مواد میانی تهیه شده است آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس

حالا خمیر را به چانه های مختلف برش بزنید و در دست گرد کنید و از مواد مرغی و پنیر پیتزا قرار دهید و به آن شکل دهید و تمام درز های نان را بگیرد و داخل روغن سرخ کنید و یا می توانید خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و با کمی زرده و زعفران رومال کنیدو در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود.