معرفی و بررسی انواع دستگاه خمیر + کاربردهای آن

بعضی از دستگاه‌های خمیر گیر همچنین دارای تکنولوژی‌های دیگری نیز هستند که به شما کمک می‌کند تا بتوانید خمیر بهتر و یکنواخت‌تری بسازید، به طور مثال برخی مدل‌ها دارای سیستم مونتاژ خودکار هستند که به شما کمک می‌کند تا اجزای خمیر را به صورت دقیق تر و یکنواخت تری با هم ترکیب کنید.

خمیرگیر به طور کلی در آشپزخانه‌های خانگی و رستوران‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند به شما در تهیه خمیر غذایی با کیفیت و بدون خستگی دست‌های شما کمک کند.

دستگاه خمیر گیر یک ابزار ضروری برای نانوایی ها و مشاغل مشابه است. خرید یک خمیرساز خوب و باکیفیت از یک فروشگاه معتبر و قابل اعتماد می تواند برای هر کسب و کاری مفید باشد.

خمیر گیر یکی از تجهیزات تهیه نان است که تقریباً مهمترین وسیله ای است که برای مخلوط کردن و ورز دادن خمیر برای انواع نان، کیک و شیرینی استفاده می شود. دستگاه های خمیر کن را می توان بر اساس اندازه و قدرت آنها طبقه بندی کرد. خمیر کن ها از نظر شکل با همزن های معمولی متفاوت هستند و دارای چنگک در قسمت افقی نصب شده اند.

انواع دستگاه خمیر گیر

انواع خمیرکن ها اغلب از نظر ظرفیت تقسیم بندی می شوند. ظرفیت مقدار محتوایی که می توان در قابلمه خمیر قرار دارد. محتوای آن عمدتاً از آرد، آب و روغن تشکیل شده است. که در آن انواع میکسر از 8 کیلوگرم تا 180 کیلوگرم قدرت وجود دارد. معیارهای دیگری نیز برای نوع میکسر وجود دارد، اندازه دستگاه و قدرت  نیز معیارهایی است که با توجه به آنها می توان دستگاه خمیرکن را تهیه کرد. قدرت موتور در تمامی مدل های میکسر تقریبا 2 اسب بخار است.

 ورز دهنده بسته به حجم خمیری که می تواند ایجاد کند، قسمت های مختلفی دارد. یک خمیرکن کوچک هشت کیلویی دارای ابعاد 40 سانتی متر عرض، 50 سانتی متر طول و 70 سانتی متر ارتفاع است. حال با افزایش حجم دستگاه، ابعاد آن نیز تغییر می کند.

بطور کلی دستگاه خمیر گیر در دو نوع خانگی و صنعتی تقسیم بندی میشود که در ادامه به توضیح هریک میپردازیم.

خمیر گیر خانگی

برای کسانی که قصد دارند انواع نان و کیک را در خانه درست کنند از خمیر گیر خانگی استفاده می شود. میکسر های کوچک نیز برای کسانی که می خواهند یک کسب و کار جدید راه اندازی کنند ایده آل هستند. خمیرگیر خانگی می تواند دستگاهی با ظرفیت 3 یا 5 کیلوگرم باشد. دستگاه خمیر خانگی کمترین قیمت را در بین تجهیزات صنایع غذایی دارد و برای افراد و مشاغل کوچک ایده آل است.

خمیر گیر صنعتی

دستگاه خمیر گیر نانوایی معمولا یک دستگاه خمیر گیر با ظرفیت مخزن بالاست و برای انواع نانوایی های سنتی و صنعتی کاربرد دارد. یکی از محبوب ترین دستگاه ها خمیر گیر صنعتی خمیر گیر 40 کیلویی است در بسیار از صنایع غذایی از آن استفاده می کنند. بسیاری از قنادی ها و نانوایی های بزرگی که ظرفیت تولید بالا دارند از این نوع دستگاه خمیر گیر برای تولید نان و شیرینی خود استفاده می کنند. البته دستگاه های خمیر گیر ظرفیت مابین 8 تا 180 کیلوگرم را پشتیبانی می کنند که هر کسب و کاری می تواند براساس میزان ظرفیتی که برای تولید دارد از این دستگاه ها با ظرفیت های متفاوت خریداری کند. 

معرفی مدل های خمیر گیر

خمیرگیر کوچک

برای تهیه خمیر در حجم های کم در سایزهای 5 کیلوگرم، 8 کیلوگرم، 15 کیلوگرم، 20 کیلوگرم و تا 40 کیلوگرم از خمیر گیر خانگی استفاده می شود. برای کسانی که قصد دارند تمام نان و کیک ها را در خانه درست کنند از خمیرساز خانگی یا مینی خمیرگیر استفاده می شود. خمیر گیر مینی نیز برای کسانی که می خواهند یک کسب و کار جدید راه اندازی کنند ایده آل هستند.

خمیر گیر خانگی می تواند دستگاهی با ظرفیت 3 یا 5 کیلوگرم باشد. دستگاه های خمیر خانگی کمترین قیمت را در بین تجهیزات صنایع غذایی دارند و برای افراد و مشاغل کوچک ایده آل هستند.

خمیرگیر نانوایی

دستگاه خمیرساز نانوایی یک دستگاه خمیر گیر با یک کاسه بزرگ است که دارای یک قابلمه فلزی از فولاد یا آلومینیوم و یک چنگک (دو یا سه تیغه) برای مخلوط کردن خمیر است. در این دستگاه یک چنگک به صورت شفاف وارد دیگ فلزی می شود و عملیات خمیرگیری و مخلوط کردن را انجام میدهد. از این دستگاه برای نان های سنتی و صنعتی استفاده می شود.

 خمیرگیر اسپیرال

خمیرگیر اسپیرال یکی از پرطرفدارترین خمیر گیرها در صنعت نانوایی (نان درشت و متوسط) است. این خمیرساز به خمیرساز اتوماتیک نیز معروف است که بسیاری از نانوایان صنعتی از آن استفاده می کنند. خمیر زن اسپیرال برای مخلوط کردن خمیر نان فانتزی ساخته شده است که با چرخش عمودی و دایره ای خمیر را مخلوط می کند، اما می توان از آن در مناطق پخت سنتی و باغ ها استفاده کرد.

خمیرگیر معمولی و ساده

این ورز دهنده یک تفاوت بزرگ با سایر خمیرگیر ها دارد این است که کاسه تکان نمی خورد فقط چنگک شروع به چرخاندن خمیر در کاسه می کند.

 خمیر کن سیاره ای

خمیرگیر سیاره ای از یک کاسه استوانه ای بزرگ با کف دایره ای تشکیل شده است و خردکن با دو حرکت دایره ای داخل آن به صورت افقی حرکت می کند.

قیمت و خرید دستگاه خمیرگیری

قیمت خمیر گیر نیز مانند سایر وسایل آشپزخانه بسته به نوع تجهیزات و ظرفیت آن متفاوت است. عرضه کنندگان و تولیدکنندگان زیادی در این زمینه فعال هستند و شما می توانید محصولات مورد نیاز خود را از آنها خریداری کنید. اما شناخت یک تامین کننده قابل اعتماد و خرید یک محصول تولیدی که می تواند برای شما مفید باشد کمی سخت و دشوار است، بنابراین باید آن را به خوبی درک کنید. وب سایت آریا تجهیزات به نشانی: www.ariatajhizat.com ) ( توانسته است با گردآوری انواع خمیر گیر با قابلیت های مختلف و قیمت های بروز، بهترین خدمات را به خریداران خود ارائه دهد.

قیمت خمیرگیر به دلیل اینکه در کارخانه های داخلی تولید می شود، از آنچه تصور می شود پایین تر است؛ و با صرف هزینه ای نه چندان گزاف می تواند کسب و کارها و واحدهای صنعتی را برای برطرف کردن نیازهای یشان یاری کند. البته قیمت خمیرگیر کاملا به متغیر گنجایش و قدرت دستگاه وابسته است. به این ترتیب هر چه قدرت خمیرگیر بیشتر باشد باید قیمت این دستگاه نیز بالاتر باشد.