طرز تهیه ژله ولنتاین (ژله سوپرایز قلبی)
ژله ولنتاین میتوانید هر مدل ژله قرمز رنگی باشد اما خوب است یک ژله سوپرایز قلبی تهیه کنید. طرز تهیه ژله ولنتاین یا ژله سوپرایز قلبی را بخوانید.
ژله یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین دسرهای دنیاست که میتوان آن را به روش‌های بسیار متنوعی تهیه و تزیین نمود. این روزها بانوان خلاق و هنرمند، با انواع روش‌های تزیینی، این دسر ساده و کلیشه‌ای را به یک اثر هنری تبدیل می‌کنند که گاهی همه را انگشت به دهان می‌گذارد.
یکی از ایده‌های جالبی که میتوانید از آن در مناسبت‌های مختلف مانند جشن تولد، سالگرد ازدواج، شب یلدا، روز ولنتاین و ... استفاده کنید، تهیه ژله سوپرایز است. طرز تهیه این ژله بسیار ساده است اما موقع سرو، اطرافیان حتما متعجب خواهند شد که شما چطور چنین کاری کرده‌اید و به معنای واقعی، سوپرایز می‌شوند.
با توجه به نزدیک‌شدن به روز ولنتاین، طرز تهیه ژله ولنتاین از نوع سوپرایزی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ژله ولنتاین (ژله سوپرایز قلبی):
| ژله قرمز (انار، آلبالو یا توت فرنگی) | 1 بسته |
| شیر | 1 پیمانه |
|
پودر ژلاتین |
2 ق غذاخوری |
| خامه | 250 میلی لیتر (1 بسته) |
| آب | 200 میلی لیتر |
| وانیل | 1 ق چای‌خوری |
| شکر | نصف پیمانه |
طرز تهیه ژله سوپرایز:
برای تهیه ژله ولنتاین یا ژله سوپرایز قلبی شما باید ابتدا ژله قرمز رنگ که می‌تواند با هر طعمی مثل (انار، آلبالو، توت فرنگی) باشد را تهیه کنید و آن را کف یک قالب مسطح پهن به قطر حدود 3 سانتی‌متر بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد و سفت شود. وقتی ژله قرمز بست، باید ژله پایه که سفید رنگ است را تهیه کنید. برای تهیه ژله پایه یا کرم وانیل باید شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. وقتی شکر حل شد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا شیر و شکر خنک شوند. بعد از خنک‌شدن، خامه را به همراه وانیل به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فراموش نکنید که اضافه کردن خامه به شیر گرم، باعث بریدن شیر می‌شود. وقتی کرم وانیل آماده شد، یک قالب ترجیحا مستطیل باریک برداشته و آن را خیس کنید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که برای برگرداندن ژله مشکلی نداشته باشد. کف قالب، مقداری از ژله پایه یا کرم وانیل به قطر حدود 1.5 تا 2 سانت بریزید و صبر کنید تا نیم بند شود. حالا قالب قلب کوچک‌تان را برداشته و با قسمت دالبری قالب، وسط کرم وانیل را خراش دهید. این کار برای این است که قلب‌های قرمز راحت‌تر به ژله پایه متصل شوند و تکان نخودند. حالا ژله قرمز را از یخچال بیرون آورده و با قالب قلبی، چندین عدد قلب قرمز قالب بزنید. سعی کنید برش‌های تمیز و یک‌دستی داشته باشید. حالا قلب‌های برش‌داده را به آرامی روی قسمت خراش داده شده کرم وانیل قرار دهید. سعی کنید هیچ فاصله‌ای بین قلب‌ها نباشد و محکم در کنار هم قرار بگیرند و تکان نخورند. وقتی همه قلب‌ها را روی کرم وانیل گذاشتید، یک لایه خیلی نازک از کرم وانیل را به آرامی اطراف قلب‌ها بریزید. دقت کنید که تمام کرم وانیل را نباید یک‌جا داخل قالب بریزید چون قلب‌ها شناور می‌شوند و ژله سوپرایز شما خراب می‌شود. وقتی این لایه نازک بست و قلب‌ها روی کرم وانیل کاملا فیکس شدند، بقیه کرم وانیل را روی آن‌ها بریزید تا جایی که کاملا قلب‌ها را بپوشاند. حالا قالب را داخل یخچال قرار دهید و صبر کنید تا کرم وانیل کاملا ببندد و سفت شود. سپس قالب را بیرون آورده و داخل ظرف سرو برگردانید. حالا وقتی که دسر را برش بزنید، وسط هر قسمت سفید، یک قلب قرمز زیبا می‌بینید.
امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را ببرید و بتوانید این ژله ولنتاینی زیبا و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
چند نکته درباره تهیه ژله ولنتاین یا ژله سوپرایز قلبی:
وانیل یا اسانس دلخواه را به هیچ عنوان حذف نکنید. زیرا در غیر این صورت کرم پایه سفید رنگ شما مزه خوبی نخواهد داشت. برای گرم کردن شیر و شکر و حل شدن‌شان میتوان از مایکرو استفاده کرد. به جای شکر از عسل نیز میتوانید استفاده کنید.
منبع: ستاره
16
