دسر گالت

‍ گالت

اصلیت گالت یا گلت به فرانسه بر میگرده که بصورت سنتی ترکیبی از پنیر بز و میوه یا سبزیجات هست که با میوه بعنوان دسر و با سبزیجات بعنوان پیش غذا سرو میشه و در واقع نوعی تارت هست که در ظرف تارت تهیه نمیشه بلکه مواد روی مرکز خمیر پهن میشه و لیه های بصورت چین دار روی هم جمع میشن
گالت داغ سرو میشه و گالتهای میوه ای رو معمولا با یه اسکوپ بستنی سرو میکنن
دسری بینهایت لذیذه که ارزش امتحان رو داره

مواد لازم برای تهیه خمیر دو گالت متوسط:
2 و 1/2 پیمانه آرد
نمک 1 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق چای خوری
1 پیمانه (حدود 200 گرم) کره سرد ریز خرد شده
1/4 تا 1/2 پیمانه آب یخ

روش تهیه:
آرد، نمک و شکر رو در کاسه غذاساز بریزین و چند پالس بزنین تا مخلوط بشن
کره رو اضافه و چند پالس برای حدود 10 ثانیه بزنین تا زمانی که مخلوط حالت خرده نان به خودش بگیره
مخلوط کن رو روشن بذارید و کم کم آب یخ رو اضافه کنین تا زمانیکه خمیر مثل توپ بشه
دقت کنین خمیر نباید خیلی مرطوب باشه
حالا خمیر رو به دوقسمت تقسیم کنین و هر کدوم رو در کیسه فریزر بپیچین و در یخچال قرار بدید
توجه کنین خمیر باید حد اقل یک ساعت در یخچال استراحت کنه و نه کمتر اما بیشتر ایراده نداره
این خمیر رو میتونین منجمد کنین و در فریزر نگهداری کنین

منبع: شیرینی سرا

16