کاهش 17درصدی تولید گوشت پرندگان

تازه‌ترین گزارش این نهاد آماری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در تیر امسال نسبت به تیر سال گذشته برای گوشت مرغ و خروس یک درصد، بلدرچین 34درصد کاهش، بوقلمون 22درصد و برای سایر پرندگان 191درصد افزایش یافته است.
میزان تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های کشور در تیرماه امسال براساس وزن لاشه قابل مصرف ذبح شده 168هزارو977تن بوده، این در حالی است که تعداد انواع طیور زنده وارد شده به کشتارگاه‌ها 89میلیون‌و767هزار قطعه به وزن 219هزارو515تن بوده که از این تعداد در حدود 88میلیون‌و968هزار قطعه لاشه قابل مصرف به وزن 168هزارو977تن به بازار مصرف عرضه شده است. نکته مهم اینکه تعداد لاشه‌های قابل مصرف ماکیان شامل مرغ و خروس ذبح شده در تیر امسال بالغ بر 86میلیون‌و693هزار قطعه به وزن 164هزارو263تن بوده درحالی‌که در تیر سال گذشته بالغ بر 88میلیون‌و252هزار قطعه مرغ و خروس به وزن 165هزارو735تن ذبح شده و استان گلستان بیشترین تعداد و وزن را در تیرماه امسال به‌خود اختصاص داده است. این وضعیت بیانگر این است که بازار گوشت پرندگان در ایران وابستگی زیادی به تولید مرغ دارد و مصرف گوشت سایر پرندگان شامل بوقلمون، بلدرچین و دیگر طیور بسیار پایین است. این در حالی است که با افزایش قیمت گوشت قرمز و کاهش توان خانواده‌ها برای خرید و مصرف این مواد پروتئینی، میزان مصرف گوشت پرندگان افزایش یافته است. طبق این گزارش، در کل کشور طی ماه گذشته 507هزار قطعه به وزن 115تن بلدرچین کشتار شده درحالی‌که در تیرماه سال1401 تعداد بلدرچین‌های کشتارشده 865هزار قطعه بوده و گوشتی که با این کشتار به بازار عرضه شده هم 174تن برآورد شده است. مرکز آمار ایران میانگین وزن لاشه‌های قابل مصرف مرغ و خروس در تیرماه امسال را 1.89کیلوگرم، بوقلمون را 9.46کیلوگرم، بلدرچین را 230کیلوگرم و سایر انواع پرندگان را 1.64کیلوگرم برآورد کرده است. این گزارش می‌افزاید: تعداد لاشه‌های قابل مصرف مرغ و خروس در تیر امسال نسبت به خرداد گذشته 18درصد، بوقلمون 15درصد، بلدرچین 14درصد و سایر انواع طیور 47درصد کم شده و از حیث وزنی هم میزان تولید گوشت مرغ و خروس 16درصد، بوقلمون 15درصد، بلدرچین 13درصد و سایر انواع طیور 45درصد افت کرده است. به این ترتیب به‌طور میانگین تعداد لاشه‌های قابل مصرف انواع طیور در کشتارگاه‌ها در تیر نسبت به خرداد امسال 19درصد و از حیث وزن 17درصد کاهش پیدا کرده است.