طرز تهیه پارافیت میوه‌ای؛ دسر آسان و خوشمزه فرانسوی
پارافیت دسر فرانسوی ساده و خوشمزه ای است که به شکل های مختلف و با استفاده از موادغذایی و میوه‌های متنوع می توان در منزل تهیه کرد، اگر برای برنامه غذایی خود به دنبال میان وعده ای جدید و البته خوش طعم و پر خاصیت هستید که آماده کردنش بیشتر از ۲۰ دقیقه وقتتان را نگیرد.
پارافیت گزینه بسیار مناسبی است که مواد اولیه آن در دسترس و ساده است. برای تهیه پارافیت بسته به سلیقه از انواع مواد مختلف میتوان استفاده کرد مثل خامه، پنیر خامه ای، بستنی، انواع میوه ها، انواع مغز ها، ژله، بیسکوییت و… در این مطلب به آموزش پارافیت میوه ای می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه پارفیت
پنیر خامه ای۲۰۰ گرم
خامه شیرین شده۱ لیوان
پودر قند یا شکر دانه ریز۲ قاشق غذاخوری
موز ۲ عدد
توت فرنگی ۱۰ عدد
جو پرک ۳ پیمانه
عسل نصف پیمانه
روغن گیاهی ۱/۳ پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
مراحل آماده کردن پارفیت در ۲۰ دقیقه:
۱- جو پرک رو داخل ظرف بریزین و با عسل، روغن، وانیل و دارچین کاملا مخلوط کنید تا جو پرک به صورت یکنواخت به مواد آغشته بشه.
۲- جو پرک های آغشته شده به مواد رو داخل ظرف مناسبی بریزید و در فر صد و پنجاه درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. (هر ده دقیقه یکبار از فر خارج کنید و زیر و رو کنید و دوباره به فر برگردانید) مدت زمان پخت ممکن است سی دقیقه طول بکشد ولی خودتان باید چک کنید و توجه کنید که هر چه داخل فر بماند تیره تر و کرانچی تر میشود اما اگر زیاد داخل فر بماند و تیره شود ته مزه تلخی پیدا می‌کند. وقتی به اندازه مناسب تست شد از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود.
۳- برای آماده سازی مواد خامه ای مان، خامه شیرین شده را از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود و بعد با همزن شروع به زدن بکنید. از دور کند شروع کنید و کم کم دور همزن رو تند کنید تا یکدست بشه و شروع به فرم گرفتن بکنه. نیازی نیست کاملا فرم بگیرد و سفت شود مثل وقتی که میخواهیم برای کاور کیک استفاده کنیم کمی که خودش را بگیرد کافی است.
۳- پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط و یکدست شود. شیرینی مواد را بچشید و اگه دوست داشتید شیرین تر باشه، دو قاشق پودر قند یا شکر دانه ریز اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. (اگر از پودر قند استفاده می‌کنید حتما قبل از اضافه کردن به مواد پودر قند را الک کنید).
۴- مواد خامه ای را داخل قیف بریزید. داخل لیوان یا ظرف های سرو را به صورت لایه ای اول با جو پرک تست شده پر کنید. روی جوی پرک میوه های خرد شده دلخواه بریزید من از توت فرنگی و موز استفاده کردم.
۵- روی میوه ها را با مخلوط خامه ای پر کنید تا کاملا میوه ها را پوشش بدهد و دوباره روی خامه میوه خرد شده قرار بدهید. روی آن جو پرک تست شده بریزید.
۶- در نهایت لایه آخر را با مواد خامه ای پر کنید و روی مواد را پوشش بدهید. در صورت دلخواه روی دسر را با انواع میوه ها مثل فیسالیس و توت فرنگی یا شکلات چیپسی و یا انواع آجیل ها تزیین کنید. نکاتی که در درست کردن پارفیت بهتر است رعایت کنید.
طرز تهیه پارفیت با ژله:
داخل پارافیت از ژله هم میتوانید استفاده کنید:
یک بسته ژله با طعم دلخواه را با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و روی حرارت بن ماری قرار بدین تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه و ژله شفاف بشه.
بعد کف ظرف ها را کمی با ژله پر کنید و داخل یخچال قرار بدهید تا ببندد.
بعد مابقی لایه ها را روی ژله بریزید و یا اینکه ژله را داخل ظرف مستطیلی شکلی بریزید و در یخچال قرار بدهید و اجازه بدین ببندد و بعد با چاقو ژله رو به شکل مربعی خرد کنید و مابین لایه ها از ژله استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه پارفیت:
از انواع میوه ها میتوانید داخل دسر استفاده کنید مثل کیوی، انار، آناناس، هلو، آلوئه ورا و… با توجه به فصل میتونین دسر میوه ای مخصوص اون فصل را آماده کنید.
اگه طعم خامه یا پنیر ماسکارپونه رو دوست نداشتید به عنوان جایگزین میتوانید از بستنی استفاده کنید و یا اینکه اگه دوست داشتید دسرتان سالم تر و کم کالری تر باشه، از ماست میوه ای استفاده کنین! برای شیرین تر کردن ماست میوه ای میتوانید آن را با عسل و کمی وانیل ترکیب کنید تا شیرین تر و خوش عطر تر بشه.
بین لایه های دسر میتونید از انواع مغزیجات مثل گردو، پسته، فندق، بادام زمینی استفاده کنید.
درصورت دلخواه از انواع میوه های خشک هم میتونین داخل پارافیت استفاده کنید؛ مخصوصا انواع بری های خشک شده طعم خوبی به این دسر میدن.
از جو پرک خوشمزه و خوش عطر و کرانچی مابین لایه های پارافیت استفاده میکنیم؛ طعم و عطر خوبی به دسر میده و با تردی که داره زیر دندون میاد و حالت خوش آیندی رو ایجاد میکنه. همونطور که گفتیم پارافیت دسری هست که از انواع متنوعی از مواد میتونید داخلش استفاده کنید پس اگه دوست نداشتین از جوپرک استفاده کنین، میتونین به جاش از بیسکوئیت خرد شده یا پودر شده و یا تکه های کیک و یا خرده شیرینی استفاده کنید.
پارافیت میان وعده سالمی برای همه گروه های سنی محسوب میشه اگه پارافیت رو داخل ظرف های مربا آماده کنید و در اون رو ببندید برای افراد شاغل گزینه بسیار خوبیه که بتونن این میان وعده خوشمزه رو با خودشون سر کار ببرن و در ساعات استراحتشون میل کنند.
در کل پارافیت مانند کوکی جو دوسر، میان وعده ای سالم محسوب میشه از ویژه گی های این میان وعده می توان به پایین بودن کلسترول، کم چربی، چربی اشباع بسیار کم، و کم سدیم بودن آن اشاره کرد همه از خواص عسل با خبریم، ماست حاوی پروتئین است، میوه ها حاوی آنتی اکسیدان و انواع ویتامین ها و گندمک نیز کربوهیدرات را به این غذای خوشمزه اضافه می کند مثل اینکه همه چیز برای سلامتی آماده است.
