طرز تهیه تاکو مکزیکی
تاکو غذای مکزیکی خوشمزه از ترکیب مزه‌های مختلفی است که شما را به وجد می‌آورد. معمولاً تاکو مکزیکی با گوشت‌های متنوعی تهیه میشود که تاکو ماهی یکی از انواع آن است.
اصل این غذا با نان ترتیلای ذرت سرو میشود و داخل ساندویچ و روی گوشت، انواع مخلفات را به همراه پنیر چدار یا پنیر موزارلا قرار میدهند تا ترکیب عالی ای ایجاد بشود.
مواد لازم برای تاکو مکزیکی
برای مواد میانی:
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
گوشت گاو بدون چربی 455 گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر خرد شده 2 قاشق چایخوری
پودر چیلی 2 و 1/2 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری پ
پیاز 1/2 قاشق چایخوری
سس گوجه فرنگی 1/2 پیمانه
استاک یا آب مرغ 1/3 پیمانه
برای سرو تاکوها:
نان ترتیلا ذرت 8 عدد
پنیر چدار 3/4 پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده 1 پیمانه
کاهو خرد شده 2 پیمانه.
مرحله اول: پخت گوشت
یک تابه نچسب با قطر حدودا سی سانتی متری بردارید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه بریزید تا داغ شود.
حالا تکه های بزرگ گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. آن ها را با فاصله در روغن بگذارید. و مقداری نمک و فلفل روی گوشت‌ها بپاشید.
اجازه دهید زیر گوشت ها قهوه ای رنگ شوند. حدوداً سه دقیقه زمان لازم است. سپس تکه های گوشت را بچرخانید. آن ها را از هم باز کنید تا تمام گوشت به مدت دو دقیقه خوب تفت بخورد.
مرحله دوم: افزودن ادویه تاکو
سیر تازه را خرد کنید. سپس سیر را به همراه پودر چیلی، زیره و پودر پیاز روی گوشت بریزید و یک دقیقه مواد را با هم تفت دهید. حالا استاک مرغ و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
مرحله سوم: سرو
تمام مواد میانی تاکو مکزیکی را روی حرارت ملایم خوب تفت دهید تا حجم سس کم و غلیظ شود. حدوداً 3 تا 5 دقیقه برای این کار کافی است.
تاکو مکزیکی را به صورت داغ با ترتیلای ذرت، کاهو، پنیر چدار، گوجه فرنگی و مواد دلخواه دیگر سرو کنید.
طرز تهیه نان تاکو مکزیکی (روش اول)
- ابتدا به کمک دستور نان ترتیلا مواد آن را آماده کنید و شکل دهید.
سپس برای پخت ترتیلای ذرت مناسب برای تاکو؛ می توانید از تابه نچسب استفاده کنید.
مقداری روغن زیتون یا روغن گیاهی دیگر در آن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. به طور خلاصه، هر طرف از نان ترتیلا به 15 تا 20 ثانیه زمان نیاز دارد تا قهوه ای رنگ شود و بپزد.
- برای پخت هر طرف از نان ترتیلا حدودا سه چهارم قاشق چایخوری روغن نیاز دارید. می توانید اول نان را در روغن بغلتانید یا با قلمو آن را چرب کنید و بعد بپزید.
- هم چنین می توانید ترتیلاها را بدون روغن بپزید. هر طرف آن ها را حدودا ده ثانیه گرم کنید تا قابل انعطاف و نرم شود. سپس نان را درون بشقابی بگذارید و روی آن را با فویل یا درب قابلمه بپوشانید تا برای استفاده آماده شود.
طرز تهیه تاکو با نان ترتیلا (روش دوم)
- مانند روش قبل مواد و نان ترتیلا ذرت را آماده کنید. فر یا ماکروویو را روشن کنید. نان ها را در آن بگذارید تا کمی گرم شوند. به کمک یک قلموی مناسب، یک لایه نازک از روغن کانولا روی نان ها بمالید. سپس فر را روی درجه 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت تنظیم کنید. حالا هر نان را مثل عکس، روی دو میله از فر قرار دهید.
- پس از 10 الی 12 دقیقه نان ساندویچ تاکو مکزیکی شما آماده است.
نکات کلیدی تهیه تاکو مکزیکی
- برای کم کردن کربوهیدرات این غذا می توانید به جای نان ترتیلا از برگه های کاهو برای سرو استفاده کنید. به این ترتیب میتوانید از تاکو در برنامه های غذایی مثل نمونه رژیم کتوژنیک هم استفاده کنید.
- از دیگر انواع تاکو می توان به تاکو مرغ مکزیکی یا تاکوی بوقلمون اشاره کرد. تاکو مکزیکی مرغ و بوقلمون را هم می توان به همین روش گفته شده در دستور تهیه کرد.
- اگر میخواهید دقیقا بدانید که ادویه تاکو مکزیکی چیست باید گفت که موارد گفته شده در دستور تقریبا همان ادویه مخصوص تاکو است. اما در صورتی که میخواهید به تاکوهایتان طعم بیشتری بدهید می توانید به جای پودر پیاز از پیاز خرد شده و پیاز حلقه ای در ساندویچتان استفاده کنید. کمی پونه کوهی، گشنیز و پاپریکا اضافه کنید. هم چنین هنگام سرو از آب لیموی تازه، گواکامولی، خامه ترش، سس سالسا و آووکادوی خرد شده استفاده کنید.
منبع: ایران کوک
68
