طرز تهیه ترشی کیوی
کیوی ازجمله میوه های خوشمزه زمستانه است که خواص بی شماری دارد و به شکل های مختلفی می شود آن را مصرف کرد و در آشپزی و شیرینی پزی استفاده کرد.
مواد لازم برای ترشی کیوی
کیوی 2 کیلو
تخم گشنیز آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق غذاخوری
سرکه انگور 1 پیمانه
سیاهدانه 2 قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز دانه درشت به میزان لازم
تهیه ترشیِ کیوی پیچیدگی و دردسر خاصی نداره و به راحتی و در کمترین زمان می شود ترشی خوشمزه ای درست کرد و با انواع غذا به ویژه غذاهای گوشتی اون رو سرو کرد.
کیوی سرشار از ویتامین C و کلسیم و آهن و پتاسیم است و برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها و ضایعاتی مانند مشکلات پوست و مو مفید و اثربخش است. این میوه خوشمزه برای درمان یبوست بسیار پیشنهاد می شود و اثر شگفت انگیزی در رفع مشکلات گوارشی به ویژه التهاب معده دارد و نیز به خاطر ویتامین و خواص موجود در کیوی، مصرف کیوی را به زنان باردار بسیار توصیه می کنند.
طرز تهیه ترشی کیوی
1- کیوی را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
3- سرکه را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4- مواد ترشی کیوی را در ظرف مخصوص ترشی که بهتر است شیشه ای باشد بریزید و در آن را محکم ببندید.
5- ظرف ترشی را در جای خنک قرار دهید تا آماده شود. ( پس از چهار یا پنج روز ترشی قابل سرو است.)
نکات کلیدی تهیه ترشی کیوی
-برای تهیه ترشی کیویِ مخلوط می توان انواع میوه و سبزی مثل سیب، هویج، کدو، آواکادو و … را با کیوی مخلوط کرد.
-اگر دوست دارید می توان به جای فلفل آسیاب شده از فلفل قرمز یا سبز تازه در ترشی استفاده کنید و آن را لابلای مواد قرار دهید تا طعم آن به طور یکنواخت در ترشی احساس شود.
-برای اینکه طعم این ترشی را متعادل کنید می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر به مواد بیافزایید.
-همیشه برای درست کردن انواع ترشی از ظرف شیشه ای استفاده کنید. ظرف های پلاستیکی و فلزی برای تهیه ترشی مناسب نیستند.
-اگر می خواهید ترشی لیته کیوی داشته باشید باید کیوی را پس از پوست گرفتن ساطوری کنید. این لیته خوشمزه را می توان با انواع غذاهای سوخاری سرو کرد.
منبع: ایران کوک
68
