طرز تهیه نودل سبزیجات
نودل یا رشته فرنگی یکی از بهترین مواد اولیه برای آشپزی است، زیرا به لحاظ اقتصادی کاملا مقرون به صرفه بوده، سرشار از کالری است و طرز تهیه آن بسیار آسان است.
مواد لازم :
نودل : 2 بسته
هویج خلالی نازک : 1 عدد بزرگ
نخود فرنگی و ذرت و لوبیا قرمز پخته شده : 1 پیمانه
سبزی معطر خشک : 1 قاشق غذاخوری
پودر کاری و زردچوبه : به مقدار لازم
پودر گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه نودل سبزیجات :
ابتدا داخل قابلمه 2 لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب بجوشد سپس درون آب جوش هویج ها و پودر گوجه و پودرکاری و نمک و زردچوبه را بریزید و بگذارید بپزند سپس نخود فرنگی پخته شده و ذرت پخته شده و لوبیا را اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد از گذشت زمان کوتاهی نودل ها را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید با هم مخلوط شوند و بعد از نرم شدن نودل ها سبزی های خشک جعفری و گشنیز یا فریز شده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید همه مواد به خورد هم بروند سفتی و میزان آب نودل به سلیقه ی شما بستگی دارد.
نکاتی برای تهیه نودل سبزیجات :
• سبزی ها را در مرحله آخر اضافه کردم که عطر و طعم آن حفظ شود.
• گوجه تازه اضافه نکردم که نودل خیلی نرم وله نشود.
• انتخاب سبزیجات و حبوبات به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
• من نه روغن نه ادویه نودل نه عصاره ای استفاده نکردم.
• نودل را هیچ وقت آبکش نمی کنم و همیشه مقدار آب را کم در نظر می گیرم که نیاز به آبکش نداشته باشد.
منبع: بیتوته
68
