طرز تهیه دلمه سیب زمینی
یکی از غذاهای خوشمزه ترکی دلمه ها هستند که یکی از خوشمزه ترین و جدید ترین انواع آن دلمه سیب زمینی است .
مواد لازم:
سیب زمینی: 3عدد
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: یک عدد
نمک فلفل: مقدار کافی
روغن مایع: مقدار کافی
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 3 حبه
جعفری: یک مشت
آب: یک لیوان
گوجه فرنگی: یک عدد
فلفل سبز: یک عدد
طرز تهیه:
مرحله اول:
ابتدا و برای شروع مواد داخلی سیب زمینی را درست می کنیم و برای این منظوریک عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و با چاقو به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا سبک و طلایی شود.
مرحله دوم:
سپس 200 گرم گوشت چرخ کرده را داخل تابه پیازها می ریزیم و آنها را در تابه تفت می دهیم و به آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و مقدار کافی نمک و فلفل نیز برای مزه دار شدن مواد به آن اضافه می کنیم و کمی آب در حد نصف استکان داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا گوشت با آب کاملا روی شعله ملایم گاز بپزد و آب داخل تابه کاملا بخار شود.
مرحله سوم:
سپس 3 عدد سیب زمینی را شسته و آنها را پوست می کنیم و سیب زمینی ها را با چاقو از وسط کاملا نصف می کنیم و با یک قاشق داخل سیب زمینی ها را در می آوریم و خارج می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وفتی روغن داغ شد سیب زمینی های آماده شده را داخل تابه و در روغن داغ خوب سرخ می کنیم و مقدار کافی پس از سرخ شدن به آنها نمک و فلفل می زنیم.
مرحله چهارم:
در ادامه کار سیب زمینی های سرخ شده را در یک طرف پیرکس می گذاریم و داخل آنها را از مواد گوشتی تهیه شده در مراحل قبل می ریزیم و روی هر کدام را یک ورق گوجه فرنگی شسته شده و برش خورده و یک تکه فلفل سبز برش خورده می گذاریم.
مرحله پنجم:
سپس سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد سیرها را پوست کنده و در روغن داغ خوب تفت می دهیم تا بوی سیر در آید و سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل تابه می ریزیم و آن را کمی درتابه تفت می دهیم تا بوی خامی ندهد و سپس بقیه آب را داخل تابه می ریزیم و مقدار کافی نمک و فلفل نیز داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا مواد ما داخل تابه چند قل بخورد. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.
مرحله ششم:
درانتها از سس ربی تهیه شده در مرحله قبل داخل ظرف پیرکس حاوی سیب زمینی های شکم پر می ریزیم و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه می گذاریم تا سیب زمینی و مواد ما خوب آماده شود.
سپس وقتی دلمه سیب زمینی آماده شد آن را از فر در آورده و در ظرف مناسبی می گذاریم و روی آن جعفری خرد شده می ریزیم و غذا را برای شام همراه با نان و یا برای ناهار و همراه با برنج می خوریم.
منبع: مامی فود
68
