“کیک ماست” را با چه موادی و چگونه درست کنیم؟
“کیک ماست” یکی از انواع کیک است که در آن ماست به عنوان یکی از مواد به کار برده می شود.
طرز تهیه کیک ماست
مربا یا مارمالاد :60 گرم
آب :150 میلی لیتر برای مخلوط کردن با مربا
ژلاتین برای مخلوط کردن با آب و مربا:دو قاشق چایخوری در حدود 5 گرم
آب برای حل کردن ژلاتین :2 قاشق غذاخوری
شیر:100 میلی لیتر
شکر برای حل کردن در داخل شیر:50 گرم
ژلاتین، برای مخلوط کردن با بقیه مواد: یک و یک دوم قاشق غذاخوری
آب برای حل کردن ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
خامه :200 گرم
ماست :200 گرم
آبلیمو :یک و یک دوم قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک ماست
ابتدا مربا را از صافی عبور داده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در مرحله بعد 5 گرم ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.
ژلاتین حل شده را با مربا مخلوط کرده و آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط مربا و ژلاتین را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ببندد.
در این میان یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.
در مرحله بعدی شیر و شکر را داخل شیرجوش بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را بریزید و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله 200 گرم خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد . سپس 200 گرم ماست را افزوده و مجدد هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
در ادامه آبلیمو را افزوده و مخلوط شیر و ژلاتین را هم بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا یکنواخت شود.
در نهایت مایه بدست آمده را روی ژله مربایی داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد.
نکات پخت کیک ماست
کیک ماست جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و کیک ماست را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
منبع: نمناک
4167
