دستور تهیه انواع غذای رژیمی با برنج؛ خوشمزه و ساده

برنج یکی از خوراکی های بسیار پرطرفدار در ایران است و از آن جا که برنج مقدار نشاسته خیلی زیادی دارد و جزو غذاهای پرکالری محسوب می شود معمولا برای رژیم های غذایی لاغری ، مقدار مصرف برنج را محدود می کنند. ما در این مقاله به شما می آموزیم چطور برنج رژیمی بپزید. شما میتوانید با روش پخت مناسب  میزان کالری برنج  را کاهش بدهید و یک رژیم غذایی سالم داشته باشید. 

برای  تهیه غذای رژیمی با برنج  علاوه بر این که باید مقدار برنج مصرفی را کم کنید بهتر است  برنج قهوه ای ، برنج قرمز یا برنج سیاه را جایگزین برنج سفید کنید. 

برنج قهوه ای سرشار از فیبر رژیمی است و باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و به کاهش وزن سرعت می بخشد . هر 100 گرم برنج قهوه ای فقط 111 کالری دارد. 

برنج قرمز حاوی آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین است که به کاهش وزن کمک میکند. مقدار منگنز در آن بالاست که متابولیسم را افزایش میدهد. هر فنجان برنج قرمز حاوی 216 کالری است. 

برنج سیاه علاوه بر این که حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است ، دارای ریز مغذی هایی از جمله ویتامین ب، روی، فسفر، نیاسین و فولات است. هر فنجان برنج سیاه حدود 280 کالری دارد.

بهترین روش برای پخت برنج رژیمی

برای داشتن یک وعده غذای رژیمی باید مراقب مقدار کالری مصرفی باشید ، بهترین انتخاب شما برای مصرف برنج در یک وعده غذای رژیمی این است که با توجه به میزان و شدت فعالیت روزانه فقط  5 – 12 قاشق برنج در وعده غذایی تان داشته باشید. 

بهترین روش برای پخت برنج رژیمی ، کته کردن برنج است.

برنج را بدون ته دیگ میل نمایید. 

هنگام پخت برنج میتوانید مقداری زیره به آن اضافه کنید تا علاه بر افزایش کالری سوزی به کنترل فشار خون و قند خون کمک کند.

افزودن کمی روغن نارگیل به برنج باعث می شود مقاومت نشاسته بیشتر شده و کالری کلی غذا کاهش پیدا کند. 

در کنار برنج برنج از خورش بامیه یا خورش کرفس استفاده کنید تا بیشتر حجم وعده غذایی شما را گیاهان و حبوبات پر کنند. 

اگر میخواهید عدس پلو یا لوبیا پلو میل نمایید حتما مقدار عدس و لوبیا را نسبت به برنج در غذا افزایش دهید. 

غذای رژیمی با برنج و مرغ

مواد لازم برنج و مرغ رژیمی  

طرز تهیه غذای رژیمی با برنج و مرغ

سینه مرغ را در قابلمه گذاشته و به اندازه ای آب در قابلمه بریزید تا رویش را بگیرید. 

روی حرارت زیاد بگذارید به جوش آید و 1 دقیقه بجوشد سپس آبکش کنید و دوباره به همراه هویج ، فلفل دلمه و 1 حبه سیر و 1 لیوان آب جوش روی حرارت بگذارید.

زعفران ، زردچوبه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید.

برنج را به صورت کته بپزید. 

در صورت تمایل میتوانید به برنج زیره هم اضافه کنید ، زیره خاصیت چربی سوزی هم دارد. 

غذای رژیمی با برنج و مرغ

برنج گل کلم

مواد لازم برنج گل کلم  

طرز تهیه برنج گل کلم

گل گلم را با رنده درشت رنده کنید یا این که در میکسر خرد نمایید و سپس در تابه روی حرارت متوسط قرار داده به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. 

روغن زیتون ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

فیله ها را به شکل دلخواه خرد کنید و با نصف قاشق روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و پاپریکا در تابه گریل بپزید. و همراه با گل کلم سرو نمایید. 

برنج گل کلم را میتوانید به همراه ماهی یا مرغ درست کنید. این غذا برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارند بهترین گزینه است. 

غذای رژیمی با برنج قهوه ای 

غذای رژیمی برنج قهوه ای و مرغ سالسا

مواد لازم غذای رژیمی با برنج قهوه ای و مرغ سالسا  

برنج قهوه ای را به همراه یک و سه چهارم پیمانه آب و نمک در قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا آبش کشیده شود. شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت دم بکشد. 

برای تهیه مرغ سالسا ، سینه مرغ را همراه با سس سالسا ، پودر چیلی و آب مرغ روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. 

شعله را کم  کنید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد و آبش غلیظ شود. بعد از نیم ساعت که مرغها پخت از آب خارج کرده با چنگال ریش ریش کنید و دوباره با سس مخلوط نمایید. 

فلفل دلمه رنگی را با خلال های باریک 1 سانتی برش بزنید و با 1 قاشق روغن سرخ کردنی مخلوط کنید و رویشان نمک بپاشید.

کف سینی فر بچینید و داخل فر بگذارید به مدت 20 – 25 دقیقه بپزند و لبه هایشان قهوه ای رنگ شود.

حین پخت یک بار فلفل ها را زیر و رو کنید. 

برنج ، فلفل دلمه و مرغ ها را کنار هم در ظرف بچینید و رویشان پیازچه بپاشید و سرو نمیاید. 

رسپی غذای رژیمی با برنج

غذای رژیمی با برنج و مرغ و سبزیجات

مواد لازم غذای رژیمی با برنج و مرغ و سبزیجات  

طرز تهیه غذای رژیمی با برنج و مرغ و سبزیجات

کف تابه را با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون چرب کنید.

مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دید. 

یک چهارم پیاز و یک چهارم فلفل دلمه را در تابه ای دیگر تفت دهید سپس قارچ و گوجه فرنگی را اضافه کرده و همه را بخارپز کنید سپس سس گوجه ، نمک ، فلفل و اورگانو را اضافه کنید.

مرغ و ریحان را به سبزیجات اضافه کنید. 

برنج را جداگانه کته کنید و به همراه مرغ و سبزیجات میل نمایید.