طرز تهیه جوجه کباب حلزونی مخصوص با طعمی بی نظیر
کباب مرغ حلزونی علاوه بر خوش طعم بودن خیلی سریع حاضر شده و غذای خوشمزه و سبکی برای شب می باشد.
جوجه کباب و کباب از غذاهای محبوب سفره‌های ایرانیان از قدیم تاکنون بوده است. می‌توانید انواع کباب‌ها و جوجه کباب‌ها را با برنج زعفرانی، آلبالو پلو، هویج پلو و انواع پلوهای دیگر سرو کنید. ما طرز تهیه جوجه کباب حلزونی بدون استفاده از فر و در تابه و همچنین طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر و همچنین روی زغال را در ادامه به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه جوجه کباب حلزونی بدون استفاده از فر - در فر | و تابه
مواد لازم
فیله مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
سیخ چوبی: چند عدد
برای درست کردن جوجه کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ را به شکل نواری ببرید. قطر نوارها باید حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر باشد. پیاز را نیز بشویید و به شکل خلالی کنید. سیر را نیز له کنید. سیر و پیاز را در کاسه‌ای بریزید و آن را با زعفران دم کرده،نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط و طعم‌دار کنید. تمام این مواد طعم‌دار شده را روی فیله‌های مرغ بریزید. تمام قسمت فیله باید با این مواد طعم‌دار شده باشد. فیله‌ها را در یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید.
پس از گذشت ۵ ساعت که مواد به خورد فیله‌ها رفت، فیله‌ها را از یخچال در بیاورید و به آنها آبلیمو تازه بزنید. هر نوار فیله را رول کنید و از آن سیخ چوبی را رد کنید. در هر سیخ چوبی می‌توانید ۳ تا ۴ فیله رول شده را قرار دهید.
در تابه‌ای بزرگ، مقدار کمی روغن بریزید و سیخ‌های چوبی را داخل آن قرار دهید. حرارت زیر تابه را متوسط نگه دارید و اجازه دهید مرغ‌ها بپزد. هر چند وقت یکبار به تابه سر بزنید و سیخ‌ها را با احتیاط بچرخانید. پس از طلایی شدن جوجه‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود. نوش جان!
برای تهیه جوجه کباب حلزونی در فر، همان مراحل بالا را عینا تکرار کنید. رولت‌های مرغ را به روغن آغشته کنید و کف سینی فر بچینید. درجه حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا جوجه‌ها مغز پخت شوند. البته یادتان باشد که هنگام برش زدن فیله‌ها، ضخامت متوسطی را در نظر بگیرید تا رولت فیله‌ها نسوزند یا خام نمانند.
برای تهیه جوجه کباب حلزونی، همچنین می‌توانید از منقل و ذغال استفاده کنید و در فضای آزاد یا در مسافرت نیز این غذای خوشمزه و پرطرفدار را بپزید. فقط یادتان باشد که از سیخ‌ها فلزی برای تهیه جوجه کباب حلزونی روی منقل استفاده کنید تا سیخ‌های چوبی نسوزند و کباب طعم بدی نگیرد.
