دستور غذای ساده با برنج قهوه ای

برنج قهوه ای کالری کمتری به نسبت برنج سفید دارد و در رژیم لاغری از این برنج استفاده می شود. علت استفاده برنج قهوه ای در رژیم غذایی، سبوس آن بوده که در برنج سفید وجود ندارد. این برنج سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است و توصیه می شود که حتما در برنامه غذایی خود این برنج را جای دهید. 

دستور پخت برنج قهوه ای با سبزیجات

برنج قهوه ای نوع سبوس دار انواع برنج های سفید است و این برنج را می توانید در هر نوع برنج (هاشمی، طارم و...) تهیه کنید. به دلیل وجود سبوس در لایه دوم برنج، برنج قهوه ای دارای خواص بی نظیری از جمله ویتامین های مختلف، مواد مغذی و... است.

برای پخت غذا به کمک برنج قهوه ای و سبزیجات، ابتدا برنج را مطابق با دستور پخت روی بسته بپزید و کنار بگذارید، سپس در تابه یک پیاز را به همراه مقداری روغن زیتون تفت دهید و پس اط طلایی شدن پیاز ها، سبزیجات دلخواه خود را( ذرت، فلفل دلمه ای، فلفل چیلی، قارچ و...) اضافه کرده و تفت دهید.

در مرحله آخر برنج قهوه ای پخته شده  را به همراه مقدار لازم سس سویا به سبزیجات اضافه کنید. اگر غذای پخته شده زیادی خشک شد میتوانید 10 دقیقه قبل از سرو غذا، به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی بپزد.

تهیه سالاد به کمک برنج قهوه ای

به کمک برنج قهوه ای می توان انواع سالاد، مثل سالاد یونانی، سالاد مرغ و لوبیا، سالاد اسفناج و گوجه فرنگی، سالاد مرغ و گشنیز و... را تهیه کرد. دستور تهیه انواع سالاد ها با برنج قهوه ای:

1. سالاد یونانی: برای تهیه سالاد یونانی، ابتدا باید گوجه گیلاسی را به همراه روغن کنجد و ادویه های لازم به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه فر قرار دهید تا کاملا برشته شوند. پس از سرد شدن گوجه ها، آنها را به برنج پخته شده در یک کاسه به همراه پیازچه، ذرت کنسروی، خیار، زیتون، پنیر فتا و...اضافه کرده و برای پاشنی سالاد می توانید از آب لیموی تازه، پوست لیمو رنده شده و روغن زیتون استفاده کنید.
2. سالاد مرغ و لوبیا: برای تهیه این سالاد ابتدا باید برنج قهوه ای را از قبل بپزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود. پس از سرد شدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و به آن لوبیای سیاه یا لوبیای چیتی پخته شده، زیتون، سینه مرغ ریش ریش شده، پیازچه، گوجه فرنگی، روغن زیتون، آبلیمو و... اضافه کرده و برای طعم سالاد می توانید از چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید.
3. سالاد اسفناج و گوجه فرنگی: طرز تهیه این سالاد بسیار آسان است. برای تهیه سالاد اسفناج و گوجه فرنگی، ابتدا باید در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، شوید تازه، سرکه قرمز و سیر خرد شده را اضافه و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. با توجه به ذائقه خود نمک و فلفل به این ترکیب بیافزاید و در آخرین مرحله برنج قهوه ای پخته شده با خیار و اسفناج، به مخلوط اضافه کنید.
4. سالاد مرغ و گشنیز: یک تابه را بر روی گاز قرار داده و اجازه دهید تا حرارت آن بسیار بالا رود؛ سپس 3 قاشق آب و 3 قاشق سس سویا به همراه سینه مرغ خرد شده و بدون پوست به آن اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ به خوبی بپزد. پس از اینکه مرغ کاملا پخته شد آن را کنار بگذارید تا از دما بیفتد. در این بازه زمانی، در یک ظرف دیگر برنج قهوه ای پخته را به همراه کلم برگ، گشنیز تازه و دانه کنجد با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ که از دما افتاد، به این ترکیب اضافه کرده و نوش جان کنید.

دستور غذای ساده با برنج قهوه ای و مواد پروتئینی

در رژیم غذایی خود باید مواد پروتئینی را جای دهید زیرا این مواد برای فعالیت اندام های بدن، بسیار ضروری است. مواد پروتئینی زیادی هستند که می توانید در وعده های غذایی از آنها استفاده کنید؛ اما برای پخت یک غذا به کمک برنج قهوه ای و مواد پروتئینی باید از مرغ، گوشت، تخم مرغ و... استفاده کنید.

در ابتدا باید مرغ و گوشت بدون استخوان را جداگانه به کمک سبزیجات دلخواهد بپزید و کنار بگذارید. سپس برنج پخته شده را با چاشنی های مورد نظر مخلوط و به مرغ و گوشت خود اضافه کنید. زمان پخت این غذا حدود یک ساعت و نیم است و با مواد غذایی در دسترس به راحتی وی توانید آن را بپزید.

خواص برنج  قهوه ای برای بدن

برنج قهوه ای تنها پوسته خارجی آن از بین می رود و سبوس آن حفظ میشود و به همین دلیل خاصیت بسیار زیادی برای بدن به همراه دارد. سبوس برنج قهوه ای باعث شده تا این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی باشد. برخی از خواص این برنج به شرح زیر هستند:

• کنترل دیابت: با توجه به تحقیقات صورت گرفته، بهتر است افراد دیابتی بجای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنند؛ زیرا پس از مصرف این برنج میزان قند خون زیاد بالا نمی رود و انسولین بدن کاهش می یابد و به همین ترتیب باعث تثبیت قند خون خواهد شد.
• تامین کننده آنتی اکسیدان بدن: برنج قهوه ای منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان موجود در برنج قهوه ای از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کرده و از بروز بیماری های احتمالی ناشی از اکسیداسیون پیشگیری می کند.
• پیشگیری از چاقی و اضافه وزن: برنج قهوه ای دارای مقادیری از منگنز است که چربی های بدن را از بین می برد. اگر فردی قصد کاهش وزن دارد، بهتر است در رژیم غذایی خود بجای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کند.
• بهبود اختلال های عصبی: جوانه برنج قهوه ای دارای مواد مفیدی از جمله اسید گاما آمینوبوتیریک است که این ماده از بروز اختلال های عصبی مانند آلزایمر پیشگیری می کند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش بدن: فیبر موجود در برنج قهوه ای فعالیت دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و از یبوست جلوگیری می کند.

خواص برنج قهوه ای تنها به این موارد ختم نمی شود بلکه این برنج دارای خواص بی نظیری دیگری از جمله جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، بهبود سلامت روان زنان شیرده، پیشگیری از سرطان، درمان بی خوابی، درمان افسردگی و... موثر است. توصیه می کنیم این برنج را در برنامه رژیم غذایی خود جای دهید تا از خواص منحصر به فرد آن بهره مند شوید.