فواید شگفت انگیز خربزه شاخدار برای سلامتی
خربزه شاخدار یا خیار آفریقایی یکی از میوه های بومی صحرای کالاهاری ست که برای آبرسانی به بدن در گرمای شدید بسیار مناسب است.
خربزه شاخدار ، کیوانو ملون (به انگلیسی : Horned melon) یا کیوانو Kiwano که به نام خیار آفریقایی Cucumis metuliferus هم شناخته می شود.
این میوه بومی صحراهای کالاهاری آفریقا است و در مناطق مرکزی و جنوبی آفریقا دیده می شود. خربزه شاخدار یا کیوانو ملون ، گونه های سمی و غیر سمی دارد. پوست انواع سمی سبز رنگ و پوست انواع غیر سمی زرد رنگ ، نارجی ، مایل به کرمی یا قهوه ای روشن است. هر چه پوست این میوه روشن تر باشد ، شیرین تر است.
دانه های داخل این میوه سبز رنگ و شبیه خیار است و مزه اش شباهت زیادی به انار یا آلوچه یا نزدیک به لیمو و موز دارد. خیار آفریقایی یا کیوانو ملون یکی از غذاهای سنتی آفریقا است و یکی از محدود منابع آب در فصل تابستان صحرای کالاهاری محسوب می شود.
این میوه به عنوان میان وعده در شمال زیمباوه مصرف می شود. این میوه در هر مرحله ای از رسیدن قابل مصرف خوراکی است و زمانی که کاملا برسد برای پرورش دانه هایش ترک میخورد یا به اصطلاح منفجر می شود.
خصوصیات خربزه شاخدار
ویژگی های خربزه شاخدار یا خیار آفریقایی
خربزه شاخدار خوراکی زمانی که رسیده باشد ، رنگ پوستش به صورت نارنجی روشن در می آید که رویش شاخ دارد.
گوشت میره به رنگ لیمویی – سبز یا زرد ژلاتینی است و دانه هایش خوراکی هستند.
ارزش غذایی خربزه شاخدار
هر 100 گرم خربزه شاخدار حاوی مواد مغذی زیر است :
| انرژی | 44 کالری |
| چربی | 1.3 گرم معادل 2 درصد مقدار مورد نیاز روزانه ( DV ) |
| سدیم | 2 میلی گرم 0 درصد ( DV ) |
| پتاسیم | 123 میلی گرم 3 درصد ( DV ) |
| کربوهیدرات | 8 گرم 2 درصد ( DV ) |
| پروتئین | 1.8 گرم 3 درصد ( DV ) |
| منیزیم | 10 درصد ( DV ) |
| ویتامین ث | 8 درصد ( DV ) |
| روی | 7 درصد ( DV ) |
| آهن | 6 درصد ( DV ) |
| ویتامین آ | 6 درصد ( DV ) |
| ویتامین ب 6 | 5 درصد ( DV ) |
| کلسیم | 1 درصد ( DV ) |
ارزش غذایی خربزه شاخدار
خواص خربزه شاخدار -خیار آفریقایی
آنتی اکسیدانهای خربزه شاخدار
خربزه شاخدار یا داشتن آنتی اکسیدان های مفید باعث محافظت از عروق خونی و سلامت عصبی شده و با آسیب های رادیکال های آزاد به بدن مقابلمه میکند.
خاصیت آنتی اکسیدانی این میوه مواد سرطان زا را از بدن دفع کرده و از بروز بیماری های قلبی عروقی و سرطان از شما محافظت میکند.
بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش
خربزه شاخدار حای فیبر رژیمی است که باعث بهبود هشم می شود. فیبر رژیمی از بروز بیماریهای جدی دستگاه گوارش از جمله سرطان روده و زخم معده پیشگری میکند.
بافت ژلاتینی میوه از یبوست پیشگیری کرده و باعث پاکسازی سیستم دفع ادرار می شود.
خواص خربزه شاخدار
پیشگیری از پیری زودرس
این میوه آفریقایی حاوی ویتامین ث است که از عناصر حیاتی برای تولید کلاژن و ترمیم پوست و عضلات محسوب می شود. این میوه از سلولها در برابر ورود سموم و مواد زائدی که منجر به سالخوردگی ، زخم و لک می شود محافظت میکند.
بهبود متابولیسم
خیار آفریقایی به تجزیه و متابولیسم بهتر مواد غذایی کمک میکند. وجود روی در این میوه به ترشح انسولین و بهبود فراید متابولیک کمک میکند و با تولید سلولهای خونی منجر به ترمیم سریعتر زخم ها می شود.
تقویت بینایی
رنگ زرد خیار آفریقایی به دلیل وجود کاروتئوید است که خاصیت آنتی اکسیدانی قوی داشته و در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. این میوه از انحطاط چشم در اثر تخریب رادیکالهای آزاد پیشگیری کرده و از بروز آب مروارید پیشگیری میکند.
تقویت استخوان ها
وجود مواد معدنی مختلف در خیار آفریقایی از جمله روی و کلسیم به رشد و تقویت استخوان ها کمک میکند و مانع از بروز پوکی استخوان می شود.
بهبود عملکرد شناختی
ویتامین ای موجود در خیار آفریقایی باعث بهبود عملکرد شناختی شده و از بروز اختلالات عصبی مانند آلزایمر و جنون پیشگیری میکند.
فواید سلامتی خیار آفریقایی
تقویت پوست و مو
مواد مغذی و ویتامین های موجود در خربزه ساخدار به تقویت فولیکول مو و سلامت پوست کمک میکند و باعث درخشندگی و زیبایی پوست می شود.
ماندگاری میوه خربزه شاخدار
خربزه شاخدار در دمای اتاق ماندگاری دارد و در یخچال بین 7 – 10 روز قابل نگهداری است.
ویژگی های میوه خربزه شاخدار
برآمدگی های روی سطح میوه تیز هستند و میتوانند به پوست آسیب برسانند.
پوست خارجی کیوانا مثل پرتقال است و دانه های درونش مانند خیار کنار هم قرار گرفته اند.
پوست میوه و برآمدگی های روی آن خوراکی بوده و سرشار از ویتامین ث است.
این میوه را در هر مرحله از رشد میتوانید بخورید.
داخل میوه دارای انبوهی از دانه های سفید درشت است که داخل ماده ای ژلاتینی سبز قرار گرفته اند و با هم خورده می شوند.
روش استفاده از خربزه شاخدار
بومیان افریقا در فصل تابستان از این میوه برای تامین آب بدنشان استفاده میکنند.
برخی از مردم دنیا از این میوه سالاد درست میکنند یا به عنوان چاشنی گوشت مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تهیه بستنی و دسر هم میتوان از این میوه استفاده کرد.
گروهی از مردم اصلا مزه آن را دوست ندارند و بعد از یک بار استفاده ، دیگر به سراغش نمی روند.
مردم خربزه بدون شاخ هم گیرشان نمی آید بخورند چه برسد به شاخ دار.
کمی در مورد فواید علف خواری بنویسید .