حلوای هویج دسری لذیذ و پر خاصیت برای افطار
حلوا هویج را می توان برای میان وعده، دسر یا ماه رمضان تهیه و سرو نمود و از خواص بی نظیر آن استفاده کرد.
حلوای هویج یکی دیگر از انواع حلوا است که طعمی عالی و عطری بی نظیر دارد. این حلوا مانند حلوای کدو حلوایی ظاهر خوش رنگی دارد و به علاوه خواص حلوای هویج با وجود هویج و شیر و آرد برشته شده، بسیار بالاست.
مواد لازم :
هویج ۵۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
گلاب نصف پیمانه
کره ۴۰ گرم
شیر نصف پیمانه
آرد شیرینی پزی ۱پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
هل ساییده شده یک چهارم قاشق چای خوری
شکر ۱ پیمانه
طرز تهیه :
هویج ها را شسته و خرد می کنیم. سپس درون یک قابلمه می ریزیم.
شیر را هم به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا هویج ها بپزد و نرم شود.
سپس هویج را از تابه خارج کرده و با دو قاشق از همان شیر، درون میکسر می ریزیم و کاملا پوره می کنیم.
هویج پوره شده را همراه با شکر، هل و گلاب درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در شهد هویج حل شود.
سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند.
در این مرحله مدام باید آرد را هم بزنیم تا به خوبی تفت بخورد.
بعد از ۳۰ دقیقه، که آرد با حرارت ملایم تفت داده شد، بوی آرد تغییر می کند و شروع به تغییر رنگ می کند. زمانی که یک درجه تیره تر شد، آرد آماده است.
بعد از تفت خوردن آرد، آن را دو بار الک کرده و به تابه بر می گردانیم. روغن و کره را به آن اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم.
زمانی که ترکیب آرد و روغن داغ شد و شروع به جوشیدن کرد، شهد هویج را به آن اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا بافت حلوا کاملا یکدست و منسجم شود.
در همین مرحله زعفران دم کرده را هم اضافه می کنیم.
مجددا حلوا را به صورت مرتب هم می زنیم تا حلوا شکل بگیرد.
حلوا که شکل گرفت و از تابه جدا شد آن را به شکل دلخواه فرم داده و در ظرف سرو می ریزیم و آن را با خلال بادام و پسته تزیین می کنیم.
