طرز تهیه محلبی سه رنگ مجلسی و لطیف
محلبی یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و ساده است که در کشور ترکیه و کشورهای عربی نیز بسیار محبوب و پر طرفدار است. این دسر خیلی راحت تهیه می شود و شما می توانید برای مهمانی و افطاری های خود این دسر را تهیه کنید و داخل کاسه سرو بریزید و یا داخل لیوان های تک نفره ریخته و میل کنید.
محلبی بیشتر با نشاسته ذرت تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد و چون ژلاتین ندارد نمی توانید به صورت قالبی آن را خارج کنید ولی مهم ترین نکته این می باشد که با چند قلم مواد می توانید محلبی تهیه کنید.
مواد لازم
| نشاسته ذرت | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۳/۴ لیوان |
| شیر | ۳ لیوان |
| آرد برنج یا گندم | ۴ ق غذا خوری |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۱۰ گرم |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه محلبی سه رنگ
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید نشاسته ذرت و آرد را داخل قابلمه بریزید و شکر را نیز اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و بعد شیر سرد را لیوان به لیوان به مواد اضافه کنید و با افزودن هر بار خوب هم بزنید تا گلوله های مواد باز شود. اگر مواد خیلی گلوله شده می توانید یک بار از صافی رد کنید.
مرحله دوم: جوشاندن مواد
در ادامه باید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید و تا کم کم مواد به غلظت برسد و مانند فرنی شود. دقت کنید حرارت باید کم باشد و مداوم هم بزنید تا مواد ته نشین نشود و بوی خامی نشاسته گرفته شود. وقتی به این مرحله رسید باید گلاب و کره را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و دوباره غلیظ شود.
مرحله سوم: تهیه محلبی سه رنگ
قابلمه را از روی حرارت بردارید و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.یک قسمت را سفید بگذارید و کمی وانیل اضافه کنید و کف ظرف بریزید و به کاسه دیگر پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب رنگ بگیرید و گلوله های کاکائو باز شود و روی لایه سفید رنگ بریزید و در انتها به کاسه آخر باید زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و هم بزنید تا خوشرنگ شود و بعد روی لایه آخر ریخته و در انتها به دلخواه روی محلبی را با پسته و خلال تزیین و سرو کنید.
