طرز تهیه مربا انجیر
ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را کاملا کوتاه کنید.شکر و آب را مخلوط کرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه کنید.
مواد لازم
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱ لیوان
شکر ۷۰۰ گرم
انجیر (سیاه بهتر است) ۱ کیلوگرم
هل ۱۰ عدد
طرز تهیه
۱. ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را کاملا کوتاه کنید.شکر و آب را مخلوط کرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه کنید.
۲. بعد از آنکه مربا چند قل زد شعله را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰تا۳۰دقیقه به آرامی بپزد.گلاب و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و ۵تا۷دقیقه بعد شعله را خاموش کنید.
سایر نکات
توجه داشته باشد گلاب شما نباید تلخ باشد،در صورت تمایل به جای یک لیوان آب از نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب استفاده کنید.
اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میکس کنید یا آنکه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها کاملا له شود
همچنین اگر دوست دارید انجیر کاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را کمتر کنید و اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید
بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد ، همچنین انجیر زیاد نرم یا انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است.
توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود..
منبع: کافه نو عروس
1261
