شیرینی ساده بدون فر

مواد لازم:
کره 60 گرم
شیرعسلی 1 پیماانه
شکر قهوه ای 90 گرم یا نصف پیمانه
شکلات سفید خرد شده 150 گرم
نمک دریا 1/2 قاشق چای خوری
شکلات سیاه تلخ یا نیمه تلخ 300 گرم
فندق یا بادام خرد شده در صورت تمایل

طرز تهیه:

در کاسه ای مناسب مایکروفر کره و شیر عسلی و شکر قهوه ای را مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه با حداکثر قدرت قرار دهید. هر 30 ثانیه یکبار هم مواد را هم بزنید. بعد 1 دقیقه دیگر هم با حداکثر قدرت زمان بدهید. (تمام این کار ها را به روش بن ماری یا حتی روی بخار کتری هم میتونید انجام بدید). وقتی مواد کاراملی را از روی حرارت برداشتید شکلات سفید خرد شده را اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید تا شکلات سفید آب بشه. بعد نمک دریا را اضافه کنید و روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و حدود سه چهار ساعت توی یخچال بزارید. ( از اضافه کردن نمک نترسید خوشمزش میکنه)
بعد از سه چهارساعت مواد را از یخچال خارج کنید و حدود ده دقیقه صبر کنید تو دمای محیط بمونه.در این حین شکلات سیاه رو ذوب کنید ( بهتره شکلات تمپر بشه) . با قاشق هر بار یک گلوله از مواد ترافل کاراملی بردارید و توی دستتون مثل توپ درست کنید و توی شکلات سیاه ذوب شده بزنید و با یک چنگال خارج کنید. ترافل ها را داخل یک سینی بچینید . میتونید قبل از بسته شدن شکلات ها با کمی فندق خرد شده تزئینشون کنید. این ترافل ها را داخل ظرف در بسته و توی یخچال نگه داری کنید. نوش جان

1980