طرز تهیه آش دوغ با گوشت چرخ کرده
آش دوغ از جمله آش های محبوب است که در اینجا طرز تهیه آن با گوشت چرخ کرده را آورده ایم.
مواد لازم:
پیاز رنده‌کرده 1 عدد
سیر له‌کرده 3 تا 4 حبه
سبزی (تره، جعفری و گشنیز) نیم کیلو
برنج 150 گرم
نمک و فلفل به میزان دلخواه
دوغ بدون گاز 4 لیتر
نخود آبگوشتی 130 گرم
تخم مرغ دو عدد
گوشت چرخکرده 250 گرم
طرز تهیه:
1-ابتدا نخود را بخیسانید، حالا آن را کاملاً بپزید و کنار بگذارید، آن‌گاه تخم مرغ‌ها را در دوغ کاملاً مخلوط کنید
و در قابلمه‌ی مناسبی بریزید، روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
2-حالا برنج شسته را به دوغ بیفزائید و بپزید و کمی نمک و فلفل بزنید.
3-سپس سبزی و سیر را اضافه کنید.
4-اکنون گوشت، پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و ورزدهید.
5-اینک به صورت کوفته‌ریزه درآورید و به آش اضافه نمائید.
6-حالا نخود را هم بیفزائید و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
7- به دلیل اینکه این غذا طبیعت سرد دارد می توانید نعنا را در روغن حیوانی داغ کرده و برای تزئین آش استفاده کنید.
یادآوری:
به دلیل بودن نمک در دوغ، نمک آش را مواظب باشید.
35
