آشنایی با انواع قهوه بر پایه اسپرسو

این راهنمای ساده، این اسامی و طرز تهیه هر کدام را به طور خلاصه به شما خواهد گفت تا دیگر در کافه سردرگم نباشید.

نوشیدنی بر پایه اسپرسو

نوشیدنی های برپایه ی اسپرسو، قهوه هایی هستند که در دستگاه قهوه ساز یا اسپرسو ماشین ساخته می شوند و چند ترکیب اصلی دارند : اسپرسو، شیر بخار دیده، فوم شیر و سیروپ یا شکلات.

تفاوت انواع قهوه در میزان حضور هر یک از این ترکیبات در نوشیدنی شماست.

انواع قهوه :

۱) ( Espresso (Short Black اسپرسو - شورت بلک

اسپرسو جز اصلی نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است.

این نوشیدنی گرم تنها از یک شات اسپرسو گرفته شده از دستگاه تشکیل می شود و در فنجان اسپرسو سرو می گردد. اصولا مزه آن تلخ و سنگین است.

۲) (Double Espresso (Doppio اسپرسو دبل یا دوبل - دوپیو

دبل اسپرسو، دو شات اسپرسو در فنجان مخصوص اسپرسو است.

دبل اسپرسو، دو شات اسپرسو در فنجان مخصوص اسپرسو است

۳) Short Macchiato شورت ماکیاتو (ماکیاتو کوتاه)

ماکیاتوی کوچک یکی از انواع قهوه است که از یک شات اسپرسو به اضافه یک لکه یا به اندازه ی یک قاشق شیر بخار دیده و فوم برای لطیف کردن مزه ی اسپرسو تشکیل شده است.

ممکن است فوم و شیر مثل یک لکه روی قهوه باشد، یا اینکه کل نوشیدنی به سه لایه ی مجزا و قابل دیدن شیر و قهوه و فوم تقسیم شده باشد.

ماکیاتوی کوچک هم یکی از انواع قهوه است

۴) Long Macchiato لانگ ماکیاتو (ماکیاتو بلند)

این نوشیدنی هم درست مانند مورد قبلی است با این تفاوت که مقدار اسپرسوی آن دو برابر، یعنی دو شات است.

۵) Ristretto ریسترتو

ریسترتو درست مثل اسپرسو است اما نصف مقدار آن آب دارد،یعنی غلیظ تر از آن است.

۶) (Long Black (Americano آمریکانو - لانگ بلک

امریکانو ۲/۳ فنجان آب جوش به اضافه ی یک شات اسپرسو است.

امریکانو ۲/۳ فنجان آب جوش به اضافه ی یک شات اسپرسو است

۷) Café Latte کافه لاته

کافه لاته یا همان لاته، یکی از انواع قهوه بر پایه اسپرسو است که به آن شیر بخار دیده و کمی فوم شیر اضافه می شود.

لاته از اسپرسو شیرین تر و سبک تر است چون مقدار نسبتا زیادی شیر دارد و از این نظر برای نوشیدن در اول صبح و با صبحانه بسیار دلچسب است.

لاته از اسپرسو شیرین تر و سبک تر است چون مقدار نسبتا زیادی شیر دارد

۸) Cappuccino کاپوچینو

کاپوچینو شبیه به لاته است. تفاوت اصلی این دو در این است که مقدار فوم شیر کاپوچینو بیشتر است. همچنین اغلب روی آن پودر شکلات می ریزند.

تفاوت اصلی کاپوچینو و لاته این است که مقدار فوم شیر کاپوچینو بیشتر است

Flat Whit (۹ فلت وایت

فلت وایت اصالتا استرالیایی است. درست مانند کاپوچینو یا لته است ولی هیچ گونه فوم شیری روی آن وجود ندارد.

فلت وایت مانند کاپوچینو یا لته است ولی هیچ گونه فوم شیری روی آن وجود ندارد

Piccolo Latte (10 پیکولو لاته

پیکولو لاته همان کافه لاته است که در فنجان اسپرسو سرو شود.

در واقع این نوشیدنی به قدرت یک اسپرسو است اما به علت داشتن شیر و فوم شیر، تلخی و تیزی آن را ندارد.

Mocha (11 موکا

موکا شکلات دارد. در واقع می توان گفت مخلوطی از هات چاکلت و کاپوچینو است.

پودر شکلات را با یک شات اسپرسو مخلوط می کنند، سپس به آن شیر بخار دیده و فوم اضافه می کنند.

موکا شکلات دارد. در واقع می توان گفت مخلوطی از هات چاکلت و کاپوچینو است

Affogato (12 آفوگاتو

آفوگاتو یک دسر ساده ی قهوه ای است.

یک اسکوپ بزرگ بستنی وانیلی در فنجان یا لیوان قرار می دهند و یک شات یا دبل شات اسپرسو روی آن می ریزند.

در اینجا چند نمونه از انواع قهوه گرم و بر پایه اسپرسو را توضیح دادیم. قهوه ها انواع دیگری مثل قهوه سرد و قهوه های دمی نیز دارند.

35