طرز تهیه سالاد سزار به روش اصیل ایتالیایی

طرز تهیه سالاد سزار (روش اصیل و کاملا ایتالیایی)

دستور العمل سالاد سزار (روش اصیل و کاملا ایتالیایی) در آشپزی ملل

سالاد سزار، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini)

به گزارش آکاایران: که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن دیه گو بود؛ درست شد.

این سالاد خوشمزه در 20 دقیقه تهیه می شود.قدمت این سالاد به 100 سال پیش برمی گردد.

مواد لازم برای 5 نفر:

کاهو تازه: 1 عدد.

نان تست: 4-3 عدد.

روغن زیتون بکر: 150 میلی لیت.ر

پنیر پارمیزان: 100 گرم.

سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوی.

تخم مرغ: 1 عدد.

سیر: 2 حبه

آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری.

سس ورسترشایر 2 قاشق غذاخوری.

1.برای درست کردن این سالاد باید قسمت های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده،

سپس برگ ها را خوب بشوییم و خشک کنیم.

2.دور نان های تست را به صورت یک قاب برش می زنیم و به کنار می گذاریم

(دور نان چون خشک تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی کند.

به همین دلیل دور نان را جدا می کنیم و از بقیه نان استفاده می کنیم)

قسمت های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد یک سانتیمتری برش داده و

در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می کنیم.

3.برای آماده سازی سس سالاد ابتدا آب لیمو، تخم مرغ (تخم مرغ را یک دقیقه آب پز کنید)،

سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر Worcester sauce، نمک و فلفل را مخلوط کرده و با همزن یا غذاساز خوب مخلوط می کنیم.

بعد از حدود 5 دقیقه، کم کم شروع به اضافه کردن روغن می کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

4.برای سرو این سالاد کافی است برگ های تازه کاهو را خرد کرده و

در ظرف مناسب ریخته، نان های تست شده و پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بریزید و

در نهایت سس محبوب (آمریکایی ها و اروپایی ها) را به آن اضافه کنید.

نکته:

با گذشت زمان این سالاد با مناطق مختلف جغرافیایی تغییراتی کرده،

گاهی آن را غنی تر و مزه دارتر می کنند یا به آن سینه مرغ گریل شده،

بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه می کنند.

طرز تهیه انواع سالاد را اینجا یاد بگیرید